4.3.6 减慢食物变质的速度 （教案）-2021-2022学年科学四年级下册

第三单元 食物 第6课时 减慢食物变质的速度 教案 1、 学情分析 本课是本单元的第6课，也是具有实际应用价值的一课。 变质的食物是不能被食用的，为此，需要长期存放的食物，如何减慢它们变质的速度就成了人们现实生活中必须面对的问题。事实上人们已经找到了许多储存食物的方法，我们就是要鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法来丰富自己的认识。除此以外，我们还希望学生能够将面包发霉实验中得到的经验也利用起来，成为学习本课内容的阶梯。 2、 教学目标 1. 知道食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的； 2. 知道破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质速度。 三、重点难点 【教学重点】 通过对比观察，了解新鲜的食物和腐败食物的区别。 【教学难点】 运用已有的知识和经验，归纳食物的特征 四、教学过程 一、新课导入 1. 师：说说面包发霉实验中霉菌的生长状况。（学生自由回答） 师：霉菌更适合在湿润较高温的条件下生长。 2. 师：怎样使食物长时间保存不变质？（学生自由回答） 设计意图：现象回顾，教师通过提问的方式对学生观察的实验现象进行检查。培养学生的语言组织能力及实验记录能力。能够帮助教师更好地将学生的思维引向本次课程。 二、新知探索 活动：对比观察新鲜的、腐败的苹果和面包。 1. 师：观察新鲜的苹果和面包，它们有什么特点？（学生自由回答） 2. 学生分享观察结果。 教师展示答案： 3. 师：观察腐败的苹果和面包，它们有什么特点？ 4. 教师强调观察时的注意事项： ①不要用手直接接触腐败的食物； ②采用扇闻的方式轻轻闻气味； ③观察完毕要记得洗手。 5. 学生分享观察结果。 教师展示答案： 6. 新鲜的食物有什么特点？（学生自由回答） 师：新鲜的食物看起来色泽好、摸起来表面干爽、闻起来有食物的香味。 7. 师：腐败的食物有什么特点？（学生自由回答） 师：腐败的食物看起来色泽暗淡，质软、粘稠，有馊味或臭味。 8. 教师要求学生按照观察结果，完成书上的表格。 教师展示答案： 设计意图：教师引导学生对比观察新鲜的面包、苹果和腐败的面包、苹果。观察过程中，学生会发现新鲜的食物与腐败的食物在色、香、味上存在很大不同，激发学生继续研究的兴趣。 三、知识深究 1. 师：食物的腐败、变质是微生物引起的。使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是