六年级下册科学教案-2-3《米饭、淀粉和碘酒的变化》教科版

3.米饭、淀粉和碘酒的变化 【教材简析】 六年级的学生经过三年的科学课程的学习，虽然具备了一定的知识基础和能力，对于米饭也非常熟悉，但对其味道可能并没有留意。咀嚼米饭的时间长了，空腔内的米饭会出现甜味，这是怎么回事呢？本课就从这个生活现象开始，引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。 本课内容包括四个部分，分别是“会变味的米饭”、“米饭、淀粉和碘酒”、“淀粉的踪迹”、“制作神秘的信件”。 会变味的米饭，从学生的日常生活经历来引入。平常学生在吃饭的时候，一般不会尝到米饭的甜味。只有细细品尝米饭、长时间地咀嚼才能感觉到米饭产生了甜味。 米饭、淀粉和碘酒。利用感官观察淀粉，在淀粉上滴碘酒进行实验，观察产生的现象。 淀粉的踪迹。利用淀粉和碘酒反应的颜色变化，我们可以来检验哪些食物中含有淀粉。 制作神秘的信件，是一个有趣的活动，是寻找淀粉的踪迹活动的延续。也可以拓展增加食品检验检疫局检验肉质品时是否掺假的内容。 【学情分析】 六年级学生对米饭很熟悉，但米饭在口腔内经过长时间咀嚼会产生甜味，这一现象学生并没有留意，但是有些课外知识丰富的学生会知道米饭里有淀粉。在四年级学习食物单元时，知道淀粉遇到碘酒会变蓝色，但在物质变化领域，淀粉遇到碘酒产生蓝紫色物质是一个化学变化，这需要学生去探究发现。通过这个特性，可以鉴定含有淀粉的食物。 【教学目标】 科学概念目标 1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 科学探究目标 1.用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。 2.利用碘酒与淀粉的特性反应，鉴别含有淀粉的食物。 科学态度目标 1.培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣。 2.能主动探究寻找证据，用证据来论证自己的观点。 科学、技术、社会与环境目标 初步了解日常生活中的化学变化。 【教学重难点】 重点：米饭、淀粉和碘酒发生化学变化的实验。 难点：米饭甜味的原因探究。 【教学准备】 教师：多媒体课件，米饭、淀粉、碘酒、滴管以及常见食物若干。 小组：记录单、自带常见的食物样品若干。 【教学过程】 一、激趣导入： 预设2分钟 [材料准备：神秘信件] 1.出示一封信，让一学生上来打开信封，将信的内容读给大家听。 （预设：生拿出信，发现是一张白纸，并没有内容） 2.拿出神秘药水，将其喷洒在