四年级下册综合实践活动教案-第二部分 劳动与技术 第一单元家政篇 活动二 简易泡菜∣新疆专用

活动二 简易泡菜 教材分析： 泡菜是我们中华民族传统饮食中非常重要的一类食品。因其味道可口、 贮存方便，泡菜成了很多家庭餐桌上的常见菜。我国的泡菜种类繁多， 加工工艺也有很大差异， 在本次活动中主要让学生学习两种简单泡菜制作的过程及贮存方法。 教学目标： 知识与技能：了解我国泡菜的相关历史和知识，了解泡菜的营养成分及其对人体的益处。 过程与方法：掌握制作简易泡菜所需的食材和辅料。 情感态度与价值观：掌握制作泡菜的技术要领和贮存泡菜的方法。 教学重难点： 教学重点：掌握制作简单泡菜所需的食材和辅料，制作泡菜的技术要领和贮存泡菜的方法。[来源:学.科.网Z.X.X.K] 教学难点：掌握制作泡菜的技术要领和贮存泡菜的方法。 课型：新课，实验课。 教学课时：1课时。 教学准备： 教师准备：1.国内外不同地区制作的泡菜的图片， 介绍各类泡菜等加工工艺的资料等。2.准备制作泡菜所需要的食材和辅料。 学生准备：准备制作泡菜所需要的食材和辅料，以及贮存泡菜的容器 教学方法：探究法，讨论法。 教学过程： 1.知识学习 通过学习让学生了解不同国家、 地区， 由于自然条件、 饮食习惯的差异， 各地制作泡菜所选择的食材、 制作工艺、 泡菜的口味也存在巨大的差异。 通过鲜活的图片和生动的小故事、 小典故，激发学生学习制作泡菜的浓厚兴趣， 之后再过渡到学生容易学习掌握的简单泡菜制作上。 2.实践操作 在实践操作的过程中， 首先引导学生了解制作泡菜在选择食材方面是比较随意的， 可以根据不同季节、 不同地区、 不同饮食习惯等条件， 选择自己喜欢的各种蔬菜； 其次， 让学生在了解各种泡菜的特色的基础上，掌握制作资源包中提供的两种简易泡菜的方法； 让学生学习了解泡菜制作方法的不同、 贮存时间的长短对人体的影响。 3.拓展延伸[来源:学,科,网] 不同地区的学生可以根据当地的饮食习惯、 特产的蔬菜， 制作一些符合当地人口味的特色泡菜。 4.鼓励学生回家后多实践，在掌握简单泡菜制作方法的基础上，研制各具特色、 口味不同的泡菜。 板书设计：[来源:学+科+网Z+X+X+K] 简易泡菜 知识学习 实践操作 拓展延伸 鼓励学生回家后多实践 作业：制作一些符合当地人口味的特色泡菜。 教研组长审批意见： 课后反思：[来源:Z§xx§k.Com] [来源:Z#xx#k.Com] $$