第1章 第2节　细胞中的糖类和脂质 讲义 【新教材】2020-2021学年苏教版（2020）高中生物必修一

第二节　细胞中的糖类和脂质 课标内容要求 核心素养对接 1．概述糖类的种类和作用。 2．举例说出脂质的种类和作用。 3．检测生物组织中的糖类和脂肪。 1．生命观念——物质与能量观：糖类和脂质作为能源物质的特点。 2．科学思维——归纳与概括：对比分析糖类和脂质的种类、作用及相互关系。 3．科学探究——通过检测生物组织中的糖类和对植物细胞中是否含有脂肪的探究，领悟科学研究的方法，并习得相关操作技能。 4．社会责任——结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类和脂质与人体健康的关系。 一、碳链是形成生物大分子的骨架 1．生物大分子 一般来说，生物体内合成的相对分子质量超过10_000的有机化合物被称为生物大分子。 2．多糖、蛋白质和核酸是生物大分子，它们都是由许多基本组成单位(单体)连接而成的。 3．有机化合物的碳骨架 构成生物大分子单体的碳原子之间是通过单键或双键相连接的，形成了不同长度的分支状、链状或环状结构，这些结构被称为有机化合物的碳骨架。 4．碳骨架结构的排列和长短决定了有机物的基本性质。 二、糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 1．单糖 (1)种类和功能 类别 举例 功能 单糖 五碳糖 核糖 核糖核酸的组成成分 脱氧核糖 脱氧核糖核酸的组成成分 六碳糖 葡萄糖 主要能源物质 果糖 提供能量 半乳糖 提供能量 (2)特点：不能水解。 2．二糖 (1)含义：二糖是由两分子单糖结合而成的。 (2)常见的二糖及其水解 1分子麦芽糖2分子葡萄糖。 1分子蔗糖1分子葡萄糖＋1分子果糖。 1分子乳糖1分子葡萄糖＋1分子半乳糖。 3．多糖 (1)植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖主要是糖原，它们水解的最终产物都是葡萄糖。 (2)淀粉 ①形成：在植物体内，由CO2和H2O经光合作用而形成。 ②作用：许多植物体内重要的能源物质。 ③在种子萌发或生长发育时，植物细胞能将淀粉分解为小分子的糖类物质。 ④鉴别：淀粉＋稀碘液→蓝色。 (3)糖原 ①结构：分子结构与支链淀粉相似。 ②类型：动物的肝细胞中含有肝糖原，肌细胞中含有肌糖原。 ③作用：动物体内重要的能源物质。 (4)纤维素 ①水解：纤维素可水解产生纤维二糖，它是由两分子葡萄糖组成的。 ②作用：纤维素是植物细胞壁的主要成分，细胞壁对植物细胞有支持和保护