第1章 第3节　第1课时　细胞的功能主要由蛋白质完成 讲义 【新教材】2020-2021学年苏教版（2020）高中生物必修一

第三节　细胞中的蛋白质和核酸 第1课时　细胞的功能主要由蛋白质完成 课标内容要求 核心素养对接 1．阐明在生物体内，蛋白质通常由常见的20种氨基酸分子组成。 2．明确蛋白质的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构。 3．阐明细胞的功能主要由蛋白质完成。 1．生命观念——通过对蛋白质的学习，建立生命的物质性的观点，从结构与功能观角度理解蛋白质的多样性。 2．科学思维——从氨基酸的结构特点理解氨基酸脱水缩合的过程，构建数学模型解答与蛋白质有关的计算问题。 3．社会责任——从蛋白质功能多样性角度明确蛋白质与人体健康的关系。 一、蛋白质的组成元素和基本单位 1．组成元素：除含有C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S。 2．基本单位 (1)蛋白质的基本组成单位是氨基酸。 (2)种类：自然界中已经发现的氨基酸有几百种，而在生物体内，蛋白质通常由常见的20种氨基酸分子组成。 (3)结构 ①写出图中结构名称 a．氨基；b、d.R基；c.羧基。 ②比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式： 。 ③氨基酸的结构特点 数量关系：至少都含有一个氨基和一个羧基。 位置关系：都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上。 各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。 二、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合 (1)此生理过程的名称是脱水缩合。 (2)写出字母代表的结构或名称：a.肽键，b.二肽。 (3)判断产物H2O中原子的来源 (4)多肽中氨基或羧基的含量：至少一个。 2．蛋白质的形成过程 元素：C、H、O、N等 　↓ 氨基酸：蛋白质的基本组成单位 　↓脱水缩合 二肽：由两个氨基酸分子脱水缩合而成的物质 　↓ 多肽(链)：由n个氨基酸分子以肽键彼此相连形成的物质，通常呈链状结构 　↓ 蛋白质：具有一定的空间结构 3．蛋白质种类繁多的原因 组成肽链的氨基酸在种类、数量、排列顺序上的不同，以及构成蛋白质的肽链在数量和空间结构上的千差万别，决定了细胞中的蛋白质是多种多样的。 三、蛋白质的功能 1．众多的蛋白质参与组成细胞和生物体的各种结构，并具有特定的生理功能。 2．人体内蛋白质部分生理功能举例 生理功能　　 实例 ①催化　　　　　 a．抗体 ②运输 b．大多数酶 ③运动 c．脂蛋白 ④结构 d．细胞质膜成分 ⑤防御 e．某些激素 ⑥调控