2.2 物质的变化与类型-【走好高中第1步】2020初高中化学教材衔接

主题2　 物质的变化与类型 抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。人体的抗氧化剂有自身合成的，也有由食物供给的。较强的抗氧化剂如红色奇迹虾青素等，一般人类无法合成，必须从食物中等摄取的。下面是常见的抗氧化剂与自然寿命的关系。 1．尿酸与自然寿命 尿酸是嘌呤代谢的副产品，发现它能防止细胞膜脂质过氧化，是一种重要的生物抗氧化剂，对动物物种的自然寿命起着重要的作用。通过测定几种灵长类动物血浆中的尿酸含量和基础代谢率的比例，与自然寿命有着很好的相关性。尿酸在体内还是一种兴奋剂，因为它的结构与咖啡因和其他神经兴奋剂很相似。 2．胡萝卜素与自然寿命 植物中含有维生素A的前体——胡萝卜素，用来防止光合作用产生氧自由基。过去认为β胡萝卜素对人和其他物种仅仅是作为合成维生素A的前体，发现不仅β－胡萝卜素是很好的抗氧化剂，而且其他类胡萝卜素也是很好的抗氧化剂。组织中胡萝卜素低的人群很容易得癌，测量血清中胡萝卜素与寿命有很好的相关性。 3．维生素E与自然寿命 维生素E在细胞膜内可以防止脂质过氧化，但是维生素E是否能促进人的长寿也有争论。测定若干动物和人血浆中维生素E和基础代谢率之比及自然寿命势能之间有很好的相关性，即长寿的人血浆中维生素E的含量最高。 4．维生素C与各种动物的自然寿命 长期以来，人们认为维生素C对人的健康和寿命起着重要作用。与其他物种相反，人不能合成维生素C，这是人类的一个遗传缺陷。与以上几种抗氧化剂不同，维生素C与物种的自然寿命势能没有明显的相关性，但在大部分组织中，维生素C含量随人和动物的年龄增加而减少，这说明维生素C在老化过程中不对寿命的长短起作用。在有氧气和铁存在时，维生素C很容易生成毒性很大的抗坏血酸自由基，尿酸可以有效地将铁从组织中移走，防止生成抗坏血酸自由基，这也许就是为什么人和长寿类的物种体内有较多的尿酸和较少的维生素C的缘故。 5．谷胱甘肽和自然寿命 谷胱甘肽被认为是最重要的生物组织抗氧化剂之一，然而组织中的谷胱甘肽水平与各种动植物的自然寿命之间并没有明显的相关性。但研究表明，人和物种随年龄增加，组织中谷胱甘肽水平一直呈下降趋势，如果它的水平下降到年轻时的50%，死亡即将来临。 初中要求 高中要求 1.了解物理变化、化学变化的定义，能判断物质发生变化的类型。 2．掌握四种基本反应类型的概念，能判断化学反应的基本反应类型。 3．能从得氧失氧角度认识氧化还原反应。 4．掌握常见化学方程式的书写。 1.能根据概念判断生活中的变化所属的类型。 2．能从电子得失的角度认识氧化还原反应。 3．掌握氧化剂、还原剂的概念，掌握氧化还原反应的基本规律。 4．了解离子反应的概念，能书写常见的离子方程式。 5．能够结合离子反应发生的条件判断离子共存问题。 [初中知识] 一、物理变化与化学变化 名称 物理变化 化学变化 本质 区别 没有新物质生成 有新物质生成 变化过 程产生 的现象 状态变化、形态变化、颜色变化、位置变化等 发光、发热、产生沉淀等 二者之 间的关 系 物理变化过程可能伴有能量变化 化学变化过程中一定有能量变化 物理变化过程中不一定有化学变化 化学变化过程中一定有物理变化 举例 酒精挥发、水结冰、活性炭除异味、人工降雨、灯泡发光、原子弹爆炸等 酿酒、食物的霉变、光合作用、呼吸作用、铁生锈、蜡烛燃烧、金属冶炼 二、物理性质与化学性质 1．化学性质：在化学变化中体现出来的性质，如稳定性、酸碱性、可燃性、氧化性、还原性等。 2．物理性质：不需要发生化学变化表现出来的性质：如导热、导电、颜色、状态、延展、熔点、沸点、溶解性、挥发性、吸附性、硬度、密度、气味等。 三、酸、碱、盐的比较 项目 酸 碱 盐 概念 电离时生成的阳离子全部是________的化合物 电离时生成的阴离子全部是__________的化合物 电离时生成金属离子或铵根离子和________的化合物 相同 点 均为化合物，其水溶液都能导电(电离) 不同 点 酸===H＋＋酸根离子 碱===金属离子＋OH－ 盐===金属离子或铵根离子＋酸根离子 组成 特点 一定含氢元素 一定含氢、氧两种元素 一定含有非金属元素 联系 酸＋碱→盐＋水(中和反应) 四、四种基本反应类型对比 类型 定义 代表式 特点 化合价变化 备注 化合 反应 由两种或两种以上的物质生成另一种物质的反应 A＋B→C 多变 一 可能变化(就某些反应中某些元素而言) 反应物