12.2 醋和酒香──乙酸--沪科版高二化学高中第二学期课件(共20张PPT)

醋和酒香 醋酸（乙酸） CH3COOH 一、羧酸 1、定义： R-COOH 官能团 -COOH 饱和一元羧酸分子通式 CnH2nO2(n≥1) 2、通式： 由烃基与羧基相连构成的有机化合物。 3、通性： 羧酸分子中都含有 –COOH 官能团，因此都具有酸性，发生酯化反应。 1、乙酸的组成与结构 甲基 羧基 分子式： 结构式 结构简式 或 C2H4O2 二、乙酸 2、乙酸的物理性质 颜色、状态： 气味： 沸点： 熔点： 溶解性： 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发） 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 易溶于水、乙醇等溶剂 思考： 无水乙酸又称冰醋酸（熔点16.6℃）。在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况，你将如何从试剂瓶中取处无水乙酸。 先打开试剂瓶盖，在瓶下垫热毛巾或将其放在热水浴中加热，将晶体熔化后，再取出其中的无水乙酸。 3、乙酸的化学性质 ●与酸碱指示剂反应：乙酸能使紫色石蕊试液变红 ●与活泼金属反应： Zn+2CH3COOH→(CH3COO)2Zn+H2↑ ●与碱反应： CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O ●与碱性氧化物反应： CuO+2CH3COOH→(CH3COO)2Cu+H2O ●与某些盐反应：CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑ (1)酸的通性： (2)乙酸的酯化反应 碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 （防止暴沸） 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。 【探究】 乙酸乙酯的酯化过程 ——酯化反应的脱水方式 同位素示踪法 酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。 酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。 CH3COOH + H18OCH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3CO18OCH2 CH3 实验验证 【深入探究】 1.水浴加热的目的