8.1 人类的食物（课时1） 北师大版七年级下册生物课件(共16张PPT)

第1节 人类的食物（1） 第8章 人体的营养 1 食物中含有哪些营养成分？ 为什么我们需要这些食物？ 2 阅读 教材 （P3-P5） 02 三大产热营养素？（P5） 03 如何检测营养成分？（P52） 01 食物中有哪六大营养成分？（P5） 3 （“三大产热营养素”） 脂肪、 维生素、 糖类、 蛋白质 无机盐、 水、 供能： 不供能： 无机物 有机物 一 六大营养成分 第七营养素：纤维素 4 一 六大营养成分 糖 类 5 一 六大营养成分 脂肪 6 一 六大营养成分 蛋白质 7 一 六大营养成分 维生素 8 二 营养成分的检测 营养成分 检测方法 预期实验效果 水 无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素 ??? ??? ??? ??? 烘烤 试管壁上有水 燃烧 剩下的灰烬 白纸上挤压 油迹 滴加碘液 溶液变蓝 9 蛋白质的检测 选材： 蛋清稀释液 试剂： 双缩脲试剂 清水 实验组甲 对照组乙 蛋清稀释 1.实验原理： 蛋白质与双缩脲试剂呈紫色反应 10 蛋白质的检测 2. 实验现象： 甲：蛋清+双缩脲试剂：紫色反应 乙：清水+双缩脲试剂：无紫色反应 3. 实验中乙试管的作用是什么？ 对照作用 双缩脲与蛋白质呈紫色反应 （即用双缩脲试剂检测蛋白质） 4. 实验结论： 5. 为什么清水也要2ml，体现实验的什么原则？ 等量原则 11 清水 加碘的淀粉溶液 维生素C的检测 选材： 维生素C溶液 试剂： 加碘的淀粉溶液 实验组甲 对照组乙 1.实验原理： 不褪色（蓝色） 维生素C具有还原性，可以使加碘的淀粉溶液褪色。 维生素C 加碘的淀粉溶液 褪色反应 12 维生素C的检测 2. 实验现象： 甲：维生素C+加碘淀粉：褪色反应 乙：清水+加碘淀粉：无褪色反应 维生素C使加碘淀粉溶液褪色 3. 实验结论： 2. 红色的高锰酸钾溶液 1. 蓝色的吲哚酚试剂 补充： 检测维生素C，还可以用： 褪色反应 13 “三大营养素” 食物中的营养物质 检测营养物质 第七营养素 课堂小测 14 课堂检测 （ ）1.检测蛋白质的试剂是 A.吲哚酚试剂 B.碘液 C.高锰酸钾溶液 D.双缩脲试剂 （ ）2.将花生在白纸上挤压，可以看到白纸上留下油迹，这说明花生中含有 A.蛋白质 B.脂肪