8.3 合理膳食与食品安全 北师大版七年级下册生物课件(共20张PPT)

第3节 合理膳食与食品安全 第8章 人体的营养 1 温故知新 口腔 咽、食管 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 唾液 淀粉 麦芽糖 无消化吸收功能 胃腺 胃液 蛋白质 多肽 肝脏、胰腺、肠腺 胆汁 胰液 肠液 淀粉 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 脂肪 甘油﹢脂肪酸 无消化作用，吸收大量的水，部分无机盐、维生素 胃吸收部分水、 酒精 无消化吸收功能 2 学习目标 02 营养失调的类型及原因； 01 自身的营养状况； 03 了解“营养宝塔”和食物中毒，良好的饮食习惯 3 一 营养评价 人体营养来源 人体营养和能量都来自食物，由于每个人的饮食结构和饮食习惯不同，因而每个人获得的营养和能量就不同。 4 一 营养评价 计算方法 评价指标 营养 不良 正 常 营养过剩 实际体重／身高平方（ｍ２） <18.5 18.5～25 > 25 营养失调：营养过剩和营养不良。 原因：不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 例如：60kg/1.62=23.43 5 二 饮食习惯和饮食结构 （有此习惯的打√，没有此习惯的打×） １．早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃 ２．挑食、偏食 ３．有时会暴饮暴食 ４．吃饭前后经常从事剧烈运动 ５．节食，盲目减肥 ６．经常不按时就餐 ７．零食不断，影响正餐 ８．习惯吃过冷或过热的食物 ①不合理的饮食习惯 6 二 饮食习惯和饮食结构 ①不合理的饮食结构 9. 主食和副食比例不合理 10. 用水果代替蔬菜 11. 每日青菜摄取量很少 12. 甜食过多 13. 每日饮水量不足 14. 用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 7 二 饮食习惯和饮食结构 均衡膳食的基本要求 （一）营养配餐 食物多样，多吃谷类；多吃蔬菜、水果和薯类； 常吃奶类、豆类或其制品； 长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉； 少吃肥肉和荤油；清淡少盐，饮酒适量 （二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重 （三）关注食品安全 8 二 饮食习惯和饮食结构 良好的饮食习惯有哪些？ 一日三餐，按时进餐； 每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30% 左右； 不偏食，不挑食，不暴饮暴食； 饭后不宜立即进行剧烈运动； 不吃零食；不盲目节食和减肥； 不吃过冷或者过热的食物； 少吃或不吃垃圾食品。 9