3.2食品中的有机物 第三课时 酯油脂 苏教版高中化学必修二针对练习（原题+解析）

酯　油脂 针对练习 1.下列物质中不属于油脂的是(　　 ) A.花生油 B.石蜡油 C.棉籽油 D.牛油 2.为了促进酯的水解，可以采取的最有效的措施是(　　 ) A.增加酯的用量 B.增加水的用量 C.加热 D.加入氢氧化钠溶液并加热 3.下列有机物中，刚开始滴入NaOH溶液会出现分层现象，用水浴加热后分层现象消失的是(　　 ) A.乙酸 B.乙酸乙酯 C.甲苯 D.汽油 4.对于含有梨香气味的某种酯的酒精溶液，消除梨香味的最好操作为(　　) A.加入NaOH溶液后加热 B.加入醋酸后加热 C.加入稀硫酸后加热 D.加入水后加热 5.下列说法不正确的是(　　 ) A.羧酸与醇在强酸的存在下加热，可得到酯 B.乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯 C.酯化反应的逆反应是水解反应 D.果类和花草中存在着芳香气味的低级酯 6.在酯化反应和酯的水解反应中硫酸的作用分别是(　　 ) A.催化剂、脱水剂；催化剂 B.催化剂、吸水剂；催化剂 C.都作催化剂 D.吸水剂；催化剂 7.电视剧《活色生香》向我们充分展示了“香”的魅力。低级酯类化合物是具有芳香气味的液体，下列有关叙述利用的是酯的某种化学性质的是(　　) A.用酒精可以提取某些花中的酯类香精，制成香水 B.炒菜时加一些料酒和食醋，使菜更香 C.用热水洗涤碗筷去除油污 D.不同水果具有不同的香味是因为其中含有不同的酯 8.下列关于油脂的叙述正确的是(　　) A.汽油、柴油属于油脂中的油类 B.豆油、花生油、牛油都属于酯类 C.油酸是油，猪油是脂肪 D.高级脂肪酸所形成的酯叫油脂 9.下列物质属于油脂的是(　　) A.①② B.④⑤ C.①⑤ D.①③ 10.某有机物A的结构简式为 ，关于A的叙述正确的是(　　) A.1 mol A可以与3 mol NaOH反应 B.与NaOH反应时断键仅有⑤ C.属于芳香烃 D.一定条件下可发生酯化反应 11.某油脂的结构简式为。下列说法不正确的是(　　) A.天然油脂没有固定的熔、沸点 B.该油脂在碱性条件下可以发生皂化反应 C.该油脂不能使溴水褪色 D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 12.某有机物M的结构简式为关于M的叙述正确的是(　　 ) A.属于酯类，易溶于水 B.水解反应可生成乙酸 C.1 mol M可以与2 mol NaOH反应 D.一定条件下可发生加成反应和氧化反应 13.关于油脂和乙酸乙酯的比较中，正确的是(　　 ) A.油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体 B.油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇 C.油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色 D.油脂不溶于水，乙酸乙酯溶于水 14.阿司匹林可看作一种酯，其结构简式如图所示。阿司匹林在酸性和水浴加热条件下反应一段时间后，反应体系中含有的物质是(　　) A.①④⑤ B.②④⑤ C.①③④ D.②③⑤ 15.一种有机物的结构简式为 ， 试回答下列问题： (1)该化合物的种类是(　　) A.烯烃 B.酯 C.油脂 D.高分子化合物 (2)该化合物的密度(　　) A.比水大 B.比水小 (3)该化合物在常温下的状态是(　　) A.液体　　　　B.固体　　　　C.气体 (4)能与该物质反应的是(　　) A.NaOH(aq) B.溴水 C.酸性高锰酸钾溶液 16.A是一种酯，分子式为C4H8O2，A可以由醇B与酸C发生酯化反应得到，B氧化可得C。 (1)写出A、B、C的结构简式：A ____________________、 B____________________、C____________________。 (2)写出A在碱性条件下水解的化学方程式__________________。 17.某同学设计用动物油、乙醇、30%的NaOH溶液、饱和NaCl溶液、蒸馏水为试剂制取肥皂。试回答下列问题： (1)在提供的试剂中，加入乙醇的作用是________________________________ 加入NaOH溶液的作用是____________________________________________ (2)写出实验原理的化学方程式(有机物用结构简式表示)__________________。 (3)证明皂化反应进行完全的方法是___________________________________。 18.已知A是乙烯，B、C、D、E均为常见的有机物，在一定条件下，它们有如下图所示的转化关系。 请回答： (1)C的结构简式是__________________。 (2)能与金属钠反应放出氢气的物质有____________(填字母)。 (3)在图示转化关系中，属于氧化反应的有__________(填序号)。 (4)A、B、C三种物质的摩尔质量由大到小