3.4 基本营养物质-人教版高中化学必修二针对练习（原题+解析）

基本营养物质 针对练习 1．葡萄糖的结构简式为 CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO， 其对应的性质中不正确的是(　　) A．葡萄糖在一定条件下能水解 B．可与乙酸发生取代反应 C．能发生银镜反应 D．葡萄糖的分子式是C6H12O6 2．下列说法不正确的是(　　) A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 B．油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂 C．油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应 D．油脂没有固定的熔、沸点 3．下列说法正确的是(　　) A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N B．蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应 C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应 D．蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸 4．下列说法错误的是(　　) A.蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖 B.大多数酶是一类具有高选择催化性的蛋白质 C.植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色 D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 5．下列说法正确的是(　　) A.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 B.蛋白质、乙酸和葡萄糖均属于电解质 C.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 D.油脂有油和脂肪之分，都属于酯 6．下列实验方案不合理的是(　　) A．鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制Cu(OH)2悬浊液 B．鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法 C．鉴定苯中无碳碳双键：加入酸性高锰酸钾溶液 D．鉴别苯乙烯()和苯：将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量苯乙烯和苯中 7．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是 (　　) A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动) B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动) C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动) D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育) 8．糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是(　　) A.葡萄糖和蔗糖互为同系物，淀粉和纤维素互为同分异构体 B.淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应 C.葡萄糖和蔗糖都能与新制Cu(OH)2悬浊液共热，产生砖红色沉淀 D.天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物 9．根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是(　　) 选项 实验操作与现象 结论 A 向油脂皂化反应后的溶液中滴入酚酞，溶液变红 油脂已经完全皂化 B 蔗糖溶液在稀硫酸存在的条件下水浴加热一段时间后，再与银氨溶液混合加热，有光亮的银生成 蔗糖溶液已经完全水解 C 向溶液X中滴入NaHCO3溶液，产生无色气体 溶液X中的溶质一定是酸 D 向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，产生白色沉淀，加水沉淀不消失 蛋白质发生了变性 10．下列说法正确的是(　　) A.酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精 B.鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解 C.向酸性高锰酸钾溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去 D.维生素C()溶液中滴加淀粉­KI溶液，立即变蓝色 11．现有四种试剂：①新制氢氧化铜悬浊液；②浓硝酸；③硝酸银溶液；④碘水。为了鉴别葡萄糖、淀粉、食盐、鸡蛋清四瓶无色溶液，分别选择合适的试剂，正确的是(　　) A．①②③④ B．④①②③ C．①④②③ D．①④③② 12．能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是(　　) A．点燃，能燃烧的是矿物油 B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油 C．加入水中，浮在水面上的是地沟油 D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油 13．学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10 min后，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许，加热45 min后，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色。 (1)学生甲的实验操作中不正确的是_____________________________。 (2)根据甲的实验现象，判断淀粉的水解情况是_____________。 A．完全水解 B．部分水解 C．没有水解 D．不能准确判断 (3)学生乙的实验操作中不正确的是________。 (4)根据乙的实验现象，判断淀粉的水解情况是________。 A．完全水解 B．部分水解 C．没有水解 D．不能准确