7.1.2 食品保存（学案）-【轻松备课】2019-2020学年八年级生物下册同步精品系列（济南版）

第1章 生活中的生物技术 第二节 食品保存 一、学习目标： 1通过探究活动，认识微生物是食物腐败的主要原因，明确食品贮存的原理。 2通过设计活动“尝试对食品进行贮存”探究食物保鲜的简单方法，并在日常生活中加以应用。 3通过探究、实践活动，学会生物科学探究的一般方法，体验知识与技术在生产和生活中的作用，增强社会责任感。 学习重难点：认识微生物是食物腐败的主要原因，明确食品贮存的原理。 二、学习提纲： （一）食品贮存的原理： 1____________________是食品腐败的主要原因。杀死食品中的微生物或抑制微生物的生长、繁殖，降低自身的呼吸作用，可以延长食品保存的时间。 【答案】微生物 2探究食品腐败的原因 阅读课本探究活动，完善探究活动步骤，预测活动结论，进行表达交流。 （二）食品贮存的方法： 现代的贮存方法主要有_______、_________、________、________、________。 【答案】灌装 脱水 冷冻 真空包装 添加防腐剂 （三）尝试对食品进行贮存： 三、随堂练习： 1大量的细菌能使食物迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，主要原因是冰箱环境中（ B ） A细菌很少 B细菌繁殖很慢 C没有细菌 D细菌都冻死了 2剩饭剩菜可以用保鲜膜包起来短时间储存，保鲜膜的作用是（ A ） A隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物 B释放出化学物质杀死细菌 C隔绝空气，把食物中的细菌闷死 D挡住灰尘 3保存食品的方法主要有（ D ） ①高温 ②低温 ③干燥 ④保持湿润 ⑤暴露于空气 ⑥冷冻 ⑦腌制 A ① = 3 \* GB3 ③ = 5 \* GB3 ⑤ = 6 \* GB3 ⑥ B ① = 5 \* GB3 ⑤ = 6 \* GB3 ⑥ = 7 \* GB3 ⑦ C ① = 3 \* GB3 ③ = 4 \* GB3 ④ = 6 \* GB3 ⑥ = 7 \* GB3 ⑦ D ② = 3 \* GB3 ③ = 6 \* GB3 ⑥ = 7 \* GB3 ⑦ 4腌制的食品在很长时间内也不会腐烂，主要原因是（ C ） A空气低，不利于细菌的生长和繁殖 B空气中没有漂浮的细菌 C盐分多，不利于细菌的生长和繁殖