专题03 酶的研究与应用（过关检测）-2019-2020学年高二生物下学期知识梳理及过关检测含课件（人教版选修1）

专题03 酶的研究与应用复习题 一、单选题 1.啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使其浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，防止浑浊，加入其他种类的酶则无济于事，这个事实说明(　　) A． 酶的催化作用受环境的影响 B． 酶的化学本质主要是蛋白质 C． 酶的催化作用具有高效性 D． 酶的催化作用具有专一性 2.高果糖浆生产需要的酶是(　　 ) A． 葡萄糖异构酶 B． 蔗糖酶 C． 麦芽糖酶 D． 果糖酶 3.下列关于果胶和果胶酶的叙述中错误的是(　　) A． 组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶主要分布在细胞的细胞壁和胞间层 B． 果胶酶有多种，如多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶等 C． 果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性 D． 果胶酶、纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值 4.下列有关酶的叙述，正确的是(　　) A． 高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性 B． 酶是活细胞产生的并具有催化作用的蛋白质 C． 果胶酶能使榨取果汁变得比较容易 D． 细胞质中没有作用于DNA的解旋酶 5.煮练酶是一种生物复合酶，它由淀粉酶、果胶酶、脂肪酶和木质素酶等多种蛋白酶组成，能高效、彻底地分解存在于纤维中的共生物和其他杂质，常用来处理织物，而且处理后织物手感光滑柔软。下列叙述正确的是(　　) A． 低温下煮练酶的活性降低是因为酶的空间结构遭到了破坏 B． 向煮练酶中加入双缩脲试剂水浴加热后会产生砖红色沉淀 C． 煮练酶中的淀粉酶会将纤维共生物中的淀粉分解成葡萄糖 D． 煮练酶在织物处理上的应用利用了生物酶的专一性和高效性 6.在探究pH对果胶酶活性的影响的实验中，需要制备pH梯度溶液，用来调节pH的溶液一般是(　　) A． 0.1 mol/L的冰乙酸 B． 体积分数为0.1%的NaOH和盐酸 C． 10%的NaCl D． 体积分数为95%的乙醇 7.固定化脂肪酶的方法一般是：将酶液和一定浓度的海藻酸钠溶液混合后，用注射器滴到一定浓度CaCl2溶液中，25 ℃静置固定化2 h，过滤洗涤，再加入到戊二醛溶液中，25 ℃化学结合2 h，过滤、洗涤和干燥后就可得到颗粒状固定化脂肪酶。兴趣小组对固定化脂肪酶的性质和最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果(注：纵坐标为酶活力，包括酶活性和酶的数量，a为游离酶，b为固定化脂肪酶)。下列分析中正确的是(　　) A． 在温度或pH变化时，与游离酶相比固定化脂肪酶具有的缺点是稳定性较低 B． 这种固定化脂肪酶使用的是物理吸附法、包埋法和化学结合法三种方法的结合 C． 氯化钙的量太少时，酶活力较低的原因可能是包埋不完全，包埋在内部的部分酶会流失 D． 海藻酸钠浓度较高时，酶活力低的原因可能是形成的凝胶孔径较大，影响酶与底物的结合 8.为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意(　　) A． 水的水温和水质两个方面 B． 因为酶具有高效性，所以不用洗前浸泡 C． 很多条件都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果 D． 用量应比普通洗衣粉多，以便增加酶浓度 9.对“探究果胶酶的用量”实验的说法不正确的是(　　) A． 实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液 B． 底物浓度一定时，酶用量越大，滤出的果汁越多 C． 本实验应控制在适宜温度和pH条件下 D． 反应液体积和pH必须相同 10.关于蛋白酶的叙述中，不正确的是(　　) A． 蛋白酶是蛋白质 B． 蛋白酶可以作为药品治疗某些疾病 C． 蛋白酶可以水解所有的肽键 D． 利用酶工程可以提高蛋白酶的稳定性 11.在探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验中，下列说法不正确的是(　　) A． 应根据当地一年中实际气温变化来确定水温 B． 可选择洗涤不同污渍的白布作对照 C． 选择水温应考虑衣物的承受能力 D． 选择水温应考虑洗涤成本 12.探讨加酶洗衣粉的洗涤效果时，用衣物作实验材料不如布料理想，理由是(　　) A． 衣物比布料更容易遭受加酶洗衣粉的破坏 B． 对pH进行控制时，衣物不如布料容易 C． 对温度进行控制时，衣物不如布料容易 D． 衣物的大小、颜色、洁净程度应该完全一致，但实际上不容易控制 13.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是(　　) A． 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 B． 固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧 C． 利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件 D． 利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物 的作用不只是作为反应底物，还能维持酵母细胞的渗