10.1 食物中能量的释放（课件）-2019-2020学年七年级下册生物同步精品课堂（北师大版）(共15张PPT)

中物理 第10章 第1节 北师大版 生物（初中） 食物中能量的释放 1 课堂导入 需要摄取营养物质 2、我们除了需要营养外，生命活动还需要什么参与？ 3、不能进食的人为什么需要静脉注射糖分及其他营养物质呢？ 1、为什么人每天都需要吃饭呢？ 思考： 能量 因为人生活需要营养物质和能量 4、食物中含有能量吗？ 探究不同食物储存能量 一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量 2、如何测定食物通过燃烧释放了多少能量呢？ 食物中的能量在体外可通过燃烧释放 1、如何在体外测定食物中的能量呢？ 思考： 能量：风能、太阳能、光能、化学能、热能等 能量之间可相互转换而且总量不变 1mL水的质量为1 g，受热时每升高1℃ 所需要热量为4.187焦耳（J） = KJ/g 热价的测定公式： 热量测定仪 3、测量的时候需要注意哪些问题呢？ 1、氧气的正常供应 2、尽可能的减少能量的散失 3、装置应不易燃、稳固 燃烧需要氧气 食物的能量 材料 样品质量/g 水温/℃ 食物热价（KJ/g) 燃烧前 燃烧后 升温值 热量/KJ 热价 样品A 1 测量 2 3 平均 样品B 1 测量 2 3 平均 水温升高值×质量 燃烧后 － 燃烧前 温度计测量 温度计测量 温度计测量 温度计测量 燃烧后 － 燃烧前 水温升高值×质量 结论： 17 kj/g 糖类贮存的能量平均为： 通过实验测定： 蛋白质贮存的能量平均为： 脂肪贮存的能量平均为： 23 kj/g 38 kj/g 脂肪含的能量最多，蛋白质第二，糖类含的能量最少 思考： 等量的食物中，哪类食物中含的能量（热价）是最多的？ 含脂肪较多的，如肥肉、花生等 每克食物在体外充分燃烧时释放的能量称为食物的热价 1kj=0.2389kcal或4.2kj=1kcal 相当于4 kcal/g 相当于5 kcal/g 相当于9 kcal/g 食物中有有机物 食物中的有机物在有氧的条件下燃烧分解成二氧化碳和水，同时释放出能量 1、食物为什么可以燃烧？ 思考： 2、食物燃烧的本质是？ 3、为什么有些食物却无法燃烧呢？ 1、水分过多，有机物含量少 2、与氧气的接触面积 有机物 + 氧气 二氧化碳 + 水 + 能量 3、如何测定呼吸前后气体成分的变化呢？ 2、释放能量的时候是否也需要氧气呢？ 1、食物在体