内容正文：
区域的对比与分析——
北方地区VS南方地区
我国的四大地理区域
一方水土养一方人
区域地理差异
自然环境差异
人文环境差异
北方地区和南方地区
自然环境差异
地理位置
地形和地势
气候
河流和湖泊
自然资源
植被和土壤
人文环境差异
人口与民族
文化
交通
产业
第一产业（农业）
第二产业（工业）
第三产业（商业等）
醋（Vinegar）是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
中国四大名醋：山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋、阆中保宁醋。其中山西老陈醋为四大名醋之首。
吃醋
呷醋
山西陈醋
广东米醋
疑问1：陈醋与米醋颜色和口味不同，为什么？
疑问2：“喝”的形式不同，为什么？
请根据学案材料一、二及广东米醋1的相关视频，思考以下问题：
问题1：为什么陈醋的颜色较深？米醋的颜色较浅？影响醋的颜色的主导因素是什么？
问题2：为什么陈醋能成为中国“四大名醋”之首？有什么影响因素？
颜色
差异
原料
差异
工艺
差异
陈醋：高
粱、大麦、
玉米和豌
豆、水
米醋：糯
米、粘米、
水
气候
类型
差异
温带季
风气候
亚热带
季风气
候
夏季高温多雨，冬季寒冷少雨，适宜种植高粱、大麦、玉米和豌豆等作物。
夏季高温多雨，冬季温和少雨，适宜种植各种水稻。
地理位置差异
秦岭-淮
河以北
秦岭-淮
河以南
陈醋：陈酿期一般为9—12个月，有的长达数年之久。传统工艺称为“夏伏晒，冬捞冰”，新醋经日晒蒸发和冬捞冰后，其浓缩倍数达3倍以上。
米醋：白米炒透后，放入陶埕里，再加山泉水，封盖发酵三个月而成。
问题1：
四大
名醋
之首
各种氨基酸均远远高于其他品牌的醋
原料
工艺
高粱、大麦、玉米和豌
豆、水，杂粮糖分含量高，其他成分的含量也较高。
山西高原上的日照强烈，昼夜温差大。冬季寒冷，夏季阳光猛烈
酿造用水为汾河水，水质优良
植被覆盖率好
气候
植被
“食而绵酸、口感醇厚、滋味柔和、酸甜适口、余香绵长”
陈醋：陈酿期一般为9—12个月，有的长达数年之久。传统工艺称为“夏伏晒，冬捞冰”，新醋经日晒蒸发和冬捞冰后，其浓缩倍数达3倍以上。
地理位置
问题2：
请根据学案材料三、四及广东米醋2的相关视频，思考以下问题：
问题3：陈醋和广东米醋在吃法上有何区别？这些吃法的差别又跟什么原因有关？
问题4：为什么山西人对醋更为偏爱，无醋不欢？
食用
方式
陈醋：食用面条、饺子等面食时的蘸料，烹饪时的调料
米醋：放不同的材料下去煮着来吃，通常的做法是煲汤或火锅
山西人喜欢吃面食，面食偏碱性，吃醋能增加身体的胃液酸度，有助食物的消化吸收。
温带季风气候适宜种植小麦等粮食作物，该地以面食为主食。
广东人喝米醋健脾开胃，消解暑气，滋补生津，夏季作为解暑的饮料
亚热带季风气候夏季高温多雨，气候湿热，夏季失汗多，食欲减退。
气候
气候
地理位置
问题3：
问题4：
偏爱
吃醋
吃醋有利身体健康
醋的酸性能中和碱性维持人体内的酸碱平衡，预防结石，有利于身体健康
山西地处黄土高原，气候干燥、温差较大，水土碱性大，长期饮用易生结石。
很多地方都以煤炭为原料进行取暖、做饭，煤炭的广泛使用使得空气中一氧化碳浓度增加，对身体极为不利
醋酸可以减轻来自煤气的威胁
山西的煤炭资源丰富
气候、
水
矿产
资源
1．“久在山西住,哪能不吃醋”,山西人爱吃醋与当地哪一自然地理背景有关（ ）
A. 制醋历史悠久,品质好
B. 气候大陆性强,空气干燥
C. 地形崎岖,交通不便,调味品缺乏
D. 饮用水中钙含量大,吃醋不易形成结石
练一练：
D
食醋是一种酸味调味剂，地域性极强，种类众多，口味不一。优质食醋采用当地生产的粮食进行酿造。江苏省镇江市位于长江南岸，“镇江香醋”是我国四大名醋之一，是国家地理标志产品，生产企业使用集体商标。目前，华东五省“镇江香醋”的市场占有率达到70%。据此完成下面小题。
2. 酿造“镇江香醋”最可能采用的原料是（ ）
A. 高粱 B. 小麦 C. 大米 D. 玉米
3. “镇江香醋”使用集体商标，可以为镇江香醋生产企业节省（ ）
A. 市场营销成本 B. 原料成本
C. 劳动力成本 D. 设备成本
4. “镇江香醋”在华东市场竞争优势明显，主要依赖于（ ）
A. 产量大 B. 价格低 C. 口味独特 D. 质量优
C
A
C
分析形成北方和南方环境差异的主导因素：
植被
类型
河流
流量
北方：
南方：