北师大版高一生物必修一第4章细胞的物质代谢第1节生物催化剂--酶二课件(共40张PPT)

第1节　生物催化剂——酶(二) [学习目标]　1.简述影响酶活性的因素。2.学会通过实验探究pH和温度对酶活性的影响。 01 探新知 自主梳理 02 破重难 讲练互动 04 课后 达标检测 03 固双基 当堂达标 一、酶的催化容易受外界环境的影响 1．对大多数化学本质是蛋白质的酶来说，过高的 和过高或过低的 ，都会破坏酶的分子结构，使酶的催化效率明显降低甚至失活。 也使酶的催化效率明显降低，但是酶的分子结构没有被破坏，酶的催化作用在适宜的温度下还可以 。 2．酶的抑制剂、激活剂也会影响酶活性。 二、酶的应用 酶已被广泛应用于轻工、 、 和纺织工业等领域，如溶菌酶。 温度 pH 低温 恢复 食品 医药 [基础诊断] (1)pH过高或过低都会改变酶的空间结构( ) (2)在温度过高或过低时，酶均能失去活性( ) (3)温度、pH通过影响酶活性来影响酶促反应速率( ) (4)一定范围内底物浓度越高，酶的活性越强( ) (5)pH影响酶活性的实验中实验材料不选择淀粉，原因是酸能促进淀粉水解( ) (6)探究酶的最适pH，需要在酶的最适温度条件下进行( ) √ √ × × √ √ 要点一　影响酶催化作用的主要因素 1．曲线图示 2．曲线分析 (1)酶的浓度对酶促反应的影响：在底物足够，其他条件适宜的情况下，酶促反应的速率与酶浓度成正比(如图甲)。 (2)底物浓度对酶促反应的影响：在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增加而加快；当底物浓度很大且达到一定限度时，再增加底物浓度，反应速率也几乎不再改变(如图乙)。 (3)pH对酶促反应的影响：在一定条件下，每一种酶在某一pH时的活性最大，这个pH称为这种酶的最适pH。在最适pH两侧的曲线基本是对称的，pH过高或过低会使酶丧失催化能力(如图丙)。 (4)温度对酶促反应的影响：酶促反应在一定温度范围内其反应速率随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快，反而随着温度的升高而下降(如图丁)。 3．归纳总结 (1)影响酶促反应速率的因素及其作用实质 eq \b\lc\ \rc\}(\a\vs4\al\co1(\b\lc\ \