中图版高中生物必修1 3.2.2酶在代谢中的作用_学案1

酶在代谢中的作用 【学习目标】 1．指出酶的化学本质，说明酶在代谢中的作用； 2．探究影响酶活性的因素，认识生物科学的价值，培养质疑、求实、创新、合作和勇于实践的科学精神和科学态度； 3．描述酶的专一性和高效性，培养学生运用所学知识解释日常生活中生物学问题的能力。 【学习重难点】 重点：（1）酶的化学本质和作用；（2）影响酶活性的因素；（3）酶的特性。 难点：探究影响酶活性的因素 【学习过程】 一、影响酶活性的因素 新陈代谢的概念： ，其中大部分反应是在 的催化作用下进行的。 （一）温度、PH 在适宜的温度和PH下，酶的活性 ；温度过高、PH过高或过低，都会使酶的 遭到破坏而 。 一定的低温使酶的活性 ，但不会使酶失活。 （二）温度对酶的作用有两种不同的影响： 1．和一般化学反应相同，酶促反应在一定的温度范围内，其反应速度随温度升高而加快。 2．由于绝大多数酶是蛋白质，遇热易变性失去活性。 在低温范围内，前一种作用占主要地位，但当温度升到一定限度时，后一种作用明显产生影响，随温度升高反应速度反而下降。在一定条件下，每一种酶在某一温度其活力最大，这个温度称酶的最适温度，在最适温度时，反应速度最快。 酶促反应速度最大时对应的pH也就是酶的最适pH。 生物种类不同，酶的最适温度也有 ，某些温泉中的细菌，其酶的最适温度竟高达70℃。不同酶的最适PH也不同，人体内胃蛋白酶的最适PH为 ，而胰蛋白酶的最适pH为 。 二、酶的专一性和高效性 （一）高效性：与无机催化剂相比，酶的催化效率要 。 探究活动：比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 1．活动程序见教材。 2．注意事项： （1）加入材料后应后，立即观察实验现象并及时记录。 （2）插卫生香时动作要快，不要插到气泡中，避免卫生香受潮。 （3）试管要足够大，最好用20×200ml，若试管太小，气泡过多会影响卫生香的燃烧。 （4）H2O2有腐蚀性。 （5）滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时不能共用一个吸管。 （6）选用的肝脏要新鲜。 （二）专一性：一种酶只能催化 的反应。 1．唾液淀粉酶只能催化 水解而不能催化纤维素的水解