8.3 合理膳食与食品安全（同步训练）-2019-2020学年七年级下册生物同步精品课堂（北师大版）

北师大版八年级生物下册第21章 第三节 合理膳食与食品安全 同步练习 1．合理营养，平衡膳食，已成为人们的健康生活方式，下图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图，有关说法错误的是 A．青少年正处于身体生长发育关键期，每天需多吃些图甲中c、d层食物 B．图甲中c层物质在图乙h部位开始消化 C．图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示 D．图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所。 2．每年的5月20日是“中国学生营养日”，合理健康的饮食习惯，良好的生活习惯有利于提高生命质量，下列关于人体营养和生命活动调节说法，正确的是（　　） A．不爱吃蔬菜和水果的人，更易由于缺乏维生素A导致坏血病 B．蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量 C．我国提倡食盐加碘是为了预防大脖子病，因为碘是合成生长激素的原料 D．喝牛奶后，其中的水、无机盐和维生素不经过消化就能直接被人体吸收 3．在以“晒”为主力的朋友圈，“晒”美食往往是常见的。人们钟爱各种口味的火锅，能够尽情涮菜。那么在选配极品时不符合“合理营养”观点的是（ ） A．汤锅要清淡，先吃菜再吃肉，最后煮面配点绿叶蔬菜 B．肉适量，多配点海带、菌类、绿叶蔬菜，放点玉米、红薯片 C．吃火锅时，要有蔬菜水果，肉类、菌类适量，备点酸奶 D．多点羊肉、鱼肉及豆制品，蘸料要多用辣椒、花生酱、虾酱 4．食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加剂物质经常混入其中，危及人的健康和生命安全。下列可引发食品安全事故的是（ ） A．果冻中添加塑化剂 B．饮料中添加胡萝卜汁 C．炒菜时添加少量味精 D．腌制豆角时添加适量食盐 5．下列做法与合理膳食和食品安全的要求不符合是 A．过保质期未霉变的食物可以食用 B．每天摄入的食物种类应多样化 C．青少年时期应补充足够的蛋白质 D．购买带有食品安全标志的食品 6．夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏，这样做的目的是（ ） A．抑制细菌繁殖 B．不让营养流失 C．防止水分蒸发 D．保持菜肴的形状和颜色 7．下列有关青少年膳食的建议，不科学的是（　　） A．多吃富含脂肪的食物，供给充足的能量 B．参加体育活动，避免盲目节食 C．保证鱼、肉、蛋白质、豆类和蔬菜的摄入 D．青春期发育的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入 8．茜茜母亲的生日快到了，为了表达对妈妈的爱，她准备为妈妈做一顿丰盛的午餐：拉面、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐。从均衡营养的角度看，你认为应该再加的食物是（　　） A．八宝粥 B．凉拌菠菜 C．豆浆 D．排骨汤 9．随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全，下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题： （1）在购买火腿肠时，从按食品安全角度考虑首先应该关注说明上的_____________和___________。 （2）从配料中可以看出，火腿肠中含丰富的______，它是构成人体细胞的重要物质，该物质被食用后在人体中最终消化成的产物是 ______________。 （3）如果儿童长期缺钙会患________病，在补钙的同时，还应该注意____________的补充。所以，为了增强营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生。如在食盐中加碘可以有效地预防__________的发生；铁化酱油的推广可以使儿童__________发病率降低。 10． 每年的5月20日“中国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题： （1）图2中“平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养物质是_______ 消化这种营养物质的初始部位是图1中的[ ]________ （2）在消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是[ ]________，进行该结构的观察实验步骤中，应该将该结构用________将其________，并放入盛有________的培养皿中。 （3）青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的________。 （4）图1中标号________所示器官的分泌物能促进但不能对第五层食物进行化学性消化。 （5）某同学午餐常吃两份炸鸡翅、2根肉串、一杯牛奶。根据膳食宝塔的提示，这位同学的这份食谱明显缺少第________层和第________层的食物。 11．天冷时很多人爱涮火锅，也爱喝一口热乎乎的火锅汤。不过，此前网上有说法称久煮的火锅汤里会有亚硝酸盐。那么，火锅当中会产生亚硝酸盐吗？其煮的时间与亚