沪教版七年级第一学期-课件-9.1 营养与健康（19张PPT）

食物中的主要成分及其作用 人为什么每天要吃各种食物？ 我们平时喝的果汁里主要的营养成分有哪些呢？ 食物中的主要营养成分有6类： 碳水化合物 脂肪 蛋白质 无机盐 维生素 水 这些营养成分的作用有哪些呢？ 这些营养成分分别在哪些食物中的含量比较多呢？ 碳水化合物 面包，米饭，马铃薯，糖等 碳水化合物是我们身体所需能量的直接来源。食物中的淀粉、糖是常见的碳水化合物。 缺少碳水化合物会让我们的身体变得虚弱。 Q:病人不能进食时，我们要怎么给他补充碳水化合物呢？ ——提供能量 脂肪 脂肪也是我们生存所需能量的主要来源之一。 其提供的能量是相同质量的碳水化合物所能提供的两倍。 脂肪是我们身体的后备能源，一旦缺少碳水化合物，脂肪会被分解，释放能量。 Q:脂肪和碳水化合物是不是摄入越多越好？ ——身体的后备能源 蛋白质 蛋白质是组成细胞的主要物质 蛋白质是维持组织的生长、繁殖、更新和修复的重要营养成分。 人体内不能储存多余的蛋白质，所以我们必须不断补充。 饥饿时，身体会消耗体内的蛋白质，释放能量以应急需。蛋白质释放的能量等同于同质量碳水化合物释放的能量。 Q:儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？ ——构成人体的主要物质 维生素与无机盐 不同的食物中所含的维生素与无机盐的种类是不同的。 维生素和无机盐是促进身体发育、调节身体机能的必需物质。需求量虽不大，但不可缺乏。 水 人体60%~70%都是由水组成的，水将营养运送到身体各处，帮助排除废物。 再当一回小医生~ 试着说一说 病例1 一天，妈妈突然发现小明走路时机出现O型腿，肋骨变得向外突出，她赶紧带小明去看了医生。医生说，小明是缺乏了某种维生素和某种无机盐才得了这种病。 Q：小明得了什么病？他缺乏哪种维生素和无机盐呢？治病时他要多吃点什么东西呢？ A：软骨病 缺乏维生素D、钙盐 多喝牛奶补钙，吃鱼肝油等补充维生素D 病例2 小新这两天头晕、乏力。脸色苍白没有血色。不管干什么都提不起劲来。刚刚走路走着走着直接昏倒在地了。 Q：小新怎么了？他缺少了哪一种营养物质？他应该多吃点什么呢？ A：贫血症 铁/维生素B 多吃菠菜、猪肝等补铁，食用糙米等补充维生素B 病例3 小红最近觉得眼睛干干的，在白天可以看见东西，一到夜晚看东西便不清楚。上网百度，百度说小红很可能是得了某一种维生素缺乏症。 Q：小红可