【新教材精创】1.2.2 生物大分子以碳链为骨架（蛋白质） 课件（2）-浙科版高中生物必修1分子与细胞(共24张PPT)

浙科版版2019版必修一 1.2.2 生物大分子以碳链为骨架 蛋白质 富含蛋白质的食品 说一说： 牛奶 鸡肉 豆浆 牛肉 资料1：专家建议每天吃1—2个鸡蛋 蛋白质与糖类和脂质不同，通常不是生物体内的能源物质，也不能贮存，而每天都要消耗一定的蛋白质，因此，有专家建议每天吃1—2个鸡蛋，有益健康 。 一旦摄入的蛋白质不足，就会出现易患病、面黄肌瘦 、发育不好等症状，若自身的蛋白质消耗超过20%，人的生命就会终止。你知道这是什么原因吗？ 构成肌细胞的主要成分之一 ——结构蛋白 生长激素促进骨骼生长、调节生长发育等生命活动 ——蛋白质的调节作用 血红蛋白运输氧气 ——运输作用 抗体帮助抵御病菌等抗原 ——免疫作用 蛋白质生命活动的主要承载者 一、蛋白质的功能： 构成细胞和生物体结构的重要物质。 (2) 绝大多数酶 (3) 血红蛋白 (4) 载体蛋白 (5) 胰岛素、生长激素 (6) 抗体 催化作用： 运输作用： 调节作用： 免疫作用： 载体作用： (1) 安徽省阜阳市劣质奶粉案 营养不良的非洲儿童 2、蛋白质每种特定的功能都取决于其特定的结构 食物中的蛋白质是怎样被人体吸收的？ 蛋白质在人体内经过消化，分解为各种氨基酸，才可以被吸收、利用。 （一）、蛋白质的结构 1.基本单位： 氨基酸（约20种） 蛋白质每种特定的功能都取决于其特定的结构 必需氨基酸：人体需要，但不能在人体内合成，必须由食物供给 非必需氨基酸：在人体内由其他化合物转化而来 甘氨酸 天冬氨酸 天冬酰氨 观察给出的3种氨基酸的结构式，回答下列问题： 问题： 1、氨基酸有哪些化学元素组成？ 氨基、羧基怎么写？ 2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 能否写出氨基酸的通式？ 3、以上氨基酸的R基分别怎么写？ ⑴元素组成： ⑵结构通式： 主要C、H、O、N（有些还有P、S等） C H H2N COOH R 氨基酸判断依据： 每种氨基酸分子至少都有一个氨基、一个羧基、一个氢基连接在同一个碳原子上。 氨基：－NH2 ； 羧基：－COOH C C O O H H 2 N