【新教材精创】1.2.2 生物大分子以碳链为骨架（蛋白质） 导学案（2）-浙科版高中生物必修1分子与细胞

1.2.2 有机化合物及生物大分子（第二课时）导学案 蛋白质 1.阐述蛋白质的结构和功能 2.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 1、教学重点 (1)氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。 (2)蛋白质的结构和功能。 2、教学难点 (1)氨基酸形成蛋白质的过程。 (2)蛋白质结构多样性的原因。 说一说：富含蛋白质的食品 一、蛋白质的结构 1．元素：主要有 四种，有的蛋白质还可以含有S、Fe（血红蛋白）等元素。 2．结构单元： ⑴生物体内氨基酸大约有 种。 ⑵氨基酸的分子结构通式： ⑶关于氨基酸结构通式的分析： ①一个氨基酸分子可记为“一个中央，四个基本点”，“一个中央”指“中央碳原子” ②因为 的不同形成不同种类的氨基酸。即氨基酸种类由 决定。 ③S、Fe等元素应该位于氨基酸分子的 中。 ④R基中是否含有—COOH和—NH2？ 。因此一个氨基酸分子至少含一个氨基和一个羧基 ⑤如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，则氨基的位置是 例1、谷氨酸的R基为-C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数分别是（ ） A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1 D．4、9、4、1 例2、经化学分析，测得某有机物分子的组成如下：C-54．393%；O-20．518%；N-16．745%；H-6．714%；S-1．621%。如果该分子相对分子质量为3．6×104，则该物质最可能是 ；若该分子相对分子质量为189，则该物质最可能是 。 例3、下列物质中属于组成生物体蛋白质的氨基酸的是： 氨基酸形成蛋白质的反应 ⑴氨基酸脱水缩合：—COOH + —NH2 ——→ + H2O ⑵二肽和多肽： 思考： 例3中若有上述分子各一个，则经过氨基酸脱水缩合形成的化合物叫 ， ⑶氨基酸形成蛋白质的过程： 氨基酸 多肽（肽链） 蛋白质。 ⑷蛋白质的多样性 ①分析蛋白质结构多样性的直接原因： A、构成蛋白质的氨基酸