苏科版七年级生物上册：第五章 人体的物质和能量来源于食物 复习课件(共29张PPT)

第三单元第五章 人体的物质和能量来源于食物 复习课件 1 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 水 无机盐 有机物 无机物 提供能量 不提供能量 营养成分 构 成 细 胞 2 蛋白质：构建细胞主要物质 糖类：生命活动主要能源 脂肪：贮存能量 维生素：生命活动不可缺少 水：溶解、运输、调节体温 无机盐：生命活动不可缺少 营养成分 有机物 无机物 3 蛋白质 淀粉 脂肪 维生素 水 无机盐 证 明 营 养 成 分 加热凝固 遇碘变蓝 油斑 燃烧后的灰烬 4 一、概述 （一）定义： 维生素是维持人体正常生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质。 （二）特点： 1、存在于天然食品中，人体不能合成； 2、不参与机体组成，也不提供热能； 3、需要量很少，但各有其特殊生理功能。 5 (三)分类 脂溶性 水溶性 维生素 A、D、E、K B族、C 吸收 需脂肪和胆盐帮助 易吸收 储存 体内可大量储存 仅有少量储存 毒性 过量可致中毒 过量从尿中排出 补充 不需每天补充 需每天补充 缺乏症 缓慢出现 较快出现 6 一、维生素A（视黄醇） 缺乏：暗适应时间延长、夜盲症。 食物来源： 动物性食品：肝、蛋、奶——维生素A 植物性食品：胡 萝卜素 7 二 、 维生素B族 缺乏：脚气病，神经炎。 食物来源： 内脏、瘦肉、豆类、鱼、茶叶、谷类(谷皮) 8 三、维生素C（抗坏血酸） 缺乏：坏血病 毛细血管脆性增加→出血 牙龈肿胀、出血。 食物来源: 新鲜蔬菜、水果 9 四、维生素D 缺乏： 佝偻病 骨质软化症 食物来源： 肝、鱼肝油、禽蛋