2019-2020学年苏教版选修1 专题2 营养均衡与人体健康 作业

专题2 营养均衡与人体健康 (时间：45分钟　满分：100分) 一、选择题(每小题只有一个答案符合要求，每小题3分，共54分) 1．下列叙述正确的是 (　　)。 A．目前加碘食盐主要添加的是KIO3 B．日常生活中无水乙醇常用于杀菌消毒 C．绿色食品是不含任何化学物质的食品 D．在空气质量日报中CO2含量属于空气污染指数 解析　A中加碘食盐中就是添加了碘酸钾，正确；B中常用于杀菌消毒的乙醇，也就是医用酒精的体积分数为75%，不是采用无水乙醇，错误；C中绿色食品是指遵循可持续发展的原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品的总称。它是未来农业和食品发展的一种新兴主导食品。任何食品都是由化学物质组成的，错误；D中空气质量日报中主要涉及二氧化硫、一氧化碳、可吸入颗粒物、二氧化氮和臭氧五种大气污染物，其中不包括二氧化碳。 答案　A 2．卫生部发出公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化钙(CaO2) 等食品添加剂。下列对于过氧化钙(CaO2)的叙述错误的是 (　　)。 A．CaO2具有氧化性，对面粉可能具有增白作用 B．CaO2中阴阳离子的个数比为1∶1 C．CaO2和水反应时，每产生1 mol O2转移电子4 mol D．CaO2和CO2反应的化学方程式为：2CaO2＋2CO2===2CaCO3＋O2 解析　2CaO2＋2H2O===2Ca(OH)2＋O2↑反应中CaO2既是氧化剂又是还原剂，氧元素从－1价变为0价，产生1 mol O2转移电子2 mol，故C不正确。 答案　C 3．2011年春，食品安全领域相继发生“面粉增白剂”、“彩色馒头”、“毒豆 芽”、“牛肉膏”、“硫黄姜”等事件。温家宝总理痛斥不法分子“道德素质严重滑坡”。下列有关说法错误的是 (　　)。 A．对于能够改善食品色、香、味，起防腐、保鲜作用的食品添加剂，不必 限量使用 B．“面粉增白剂”中的CaO2属于过氧化物，其具有强氧化性 C．制作“毒豆芽”所用的亚硝酸钠(NaNO2)，猪肉变“牛肉”掺入的硼砂 (Na2B4O7·10H2O)都属于钠盐 D．“硫黄姜”又黄又亮，可能是硫黄