人教版生物第五单元第4章第五节 人类对细菌和真菌的利用 第1课时 示范课件1(共20张PPT)

第五节 人类对细菌和真菌的利用（第1课时） 第五单元 生物圈中的其他生物·第四章 细菌和真菌 1 细菌和真菌在自然界中的作用 作为分解者参与物质循环 引起动植物和人患病 与动植物共生 　　知识回顾： 一、新课导入 一、新课导入 　　所有的细菌和真菌对人类都是绝对的有害而无利的吗？ 3 二、细菌、真菌与食品的制作 许多食品的制作都要利用细菌或真菌。 4 此图片为《【教学实验】发酵现象》视频截图，请下载使用此资源。 二、细菌、真菌与食品的制作 　　观察发酵现象： 5 二、细菌、真菌与食品的制作 　　试着对实验现象作出解释。 二、细菌、真菌与食品的制作 酵母菌 单细胞真菌 将糖类分解成二氧化碳和水 使气球胀大 7 二、细菌、真菌与食品的制作 淀粉 曲霉 葡萄糖 葡萄糖 酵母菌 酒精＋二氧化碳 葡萄糖 乳酸菌 乳酸 8 二、细菌、真菌与食品的制作 馒头、面包 酵母菌 酸奶 乳酸菌 醋 醋酸菌 酱 多种霉菌 9 此图片为《【教学实验】制作米酒》视频截图，请下载使用此资源。 二、细菌、真菌与食品的制作 　　观察米酒的制作过程： 10 此图片为《【生物世界】果酒的制作》视频截图，请下载使用此资源。 二、细菌、真菌与食品的制作 　　观察果酒的制作过程： 11 此图片为《【生物世界】泡菜的制作》视频截图，请下载使用此资源。 二、细菌、真菌与食品的制作 　　观察泡菜的制作过程： 12 此图片为《【生物世界】果醋的制作》视频截图，请下载使用此资源。 二、细菌、真菌与食品的制作 　　观察果醋的制作过程： 13 此图片为《【生物世界】利用微生物制作豆豉》视频截图，请下载使用此资源。 二、细菌、真菌与食品的制作 　　观察豆豉的制作过程： 14 二、细菌、真菌与食品的制作 　　课下尝试制作酸奶吧！ 三、典型例题 例1．下列全部属于发酵食品的是（ ） A．面酱、面包、米饭 B．酸奶、米醋、豆浆 C．啤酒、酱油、豆腐乳 D．葡萄酒、蜂蜜、牛奶 C 例2．乳酸菌能用来制作（ ） A．面包 B．酸奶 C．啤酒 D．馒头 B 三、典型例题 例3．在“用鲜奶制作酸奶”“用葡萄酿制葡萄酒”的过程中，下列措施正确的是（ ） A．制作酸奶需要密封