浙教版九年级科学上册章节复习学案：第四章第1节　食物与营养

第4章　代谢与平衡 第1节　食物与营养 　食物与能量 食物中的七大类营养素：水、糖类、________、________、无机盐、维生素和膳食纤维，每一类营养素都是人体所必需的，其中的糖类、脂肪和蛋白质都能为人体提供________，它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢，转化为构成人体的物质并释放维持生命活动的能量。 说明　①糖类、脂肪和蛋白质在人体内是通过氧化分解释放能量的。②糖类、脂肪和蛋白质是人体内的三大供能物质，等量的三大物质完全氧化分解释放的能量是不同的。③每种物质所含的营养成分是不同的，因此，它们所含的能量也各不相同。 例1　下列关于生物体内各种有机物的叙述，正确的是(　　) A．脂肪是生物体最重要的直接供能物质 B．人体所需的能量主要由糖类提供 C．糖类有助于人体的生长发育及受损细胞的修复和更新 D．蛋白质是重要的备用能源物质 　营养素的作用 营养素 对人体的作用 水 水是人体不可缺少的重要物质；水是构成细胞的主要成分；体内的养分和废物都必须溶解在水中才能运输 糖类 人体所需________的主要来源 蛋白质 细胞__________及____________的主要原料，是构成人体细胞的基本物质，能为人体的生命活动提供能量 脂肪 是生物体内________的物质 无机盐 不能提供能量，但是是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。缺锌会导致儿童味蕾功能下降，造成食欲减弱；缺碘会引起地方性甲状腺肿大 膳食纤维 不能被人体消化吸收的物质，但对人体有着非常重要的生理作用，能辅助人体对食物的____________，可以减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病的发生 维生素 不能提供能量，但参与人体许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关系极大 例2　营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要是因为(　　) A．牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常成长所必需的 B．牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐 C．牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多蛋白质 D．牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的 　均衡膳食 各种食物所含营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有七类营养素。处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配，均衡膳食。