2019秋北师大版生物八年级下册作业课件：第1节 生物技术(共24张PPT)

第9单元生物技术 第25章生物技术 酸奶、泡菜、青贮饲料:利用 发酵制作。 米酒:米饭在酒药的作用下经发酵酿制而成。酒药中含有 发酵 等多种微生物。 食面酱以面粉为原料利用 发酵制成。 黄酱:原料为面粉和黄豆,用 进行发酵 豆豉:原料是黄豆,主要是用 等发酵制成。 概念:在 条件下,利用 将有机物制成沼 滔气[气的过程 发酵 原理:主要是利用 的作用,尤其是 可 分解有机物产生甲烷。 工业化的发酵产品抗生素 甜味剂 酶制剂等 基础训练 学海无涯,知难而进 C知识点一:发酵食品 1.下列各项食品的制作过程中,都运用了微生物发酵技术的是 ①酸奶米酒②豆腐面包③酱油食醋④火腿肠牛肉干 A.①③ B.②④ C.①②③3 D.②③④ 2.制作酸奶,应将牛奶放在什么条件下培养1-2天 A.10℃~20℃B.20℃~30℃C.30℃~40℃D.50℃~60℃ 3.在制造酸奶过程中要清洗容器并进行加热的目的是 A.除尘 B.灭菌 C.保温 D.消毒 4.酵母菌在什么条件下经过代谢把葡萄糖转化成酒精 A.有氧 B.无氧 C.有氧、无氧均可 D.先有氧、后无氧 C知识点二:沼气发酵 5.我国在新农村建设中,为了改善农村卫生条件,减少环境污染,大力推 兴建沼气池。在沼气发酵中,起主要作用的微生物是 A.酵母菌 B.乳酸菌 C.产甲烷菌 D.根瘤菌 C知识点三:工业化的发酵产品 6.下列不是工业化发酵产品的是 A.酶制剂 B.氨基酸 C.抗生素 D.沼气 能育训练 锲而不舍,金石可镂 7.下列与发酵技术有关的叙述,正确的是( A.发酵过程中控制温度是关键条件之 B.发酵过程中必须保持空气流通 C.制作豆腐乳时,蒸煮豆腐后应马上加入菌种 D.发酵都是由酵母菌完成的 8.制作四川泡菜时,要用特殊的坛子,坛子必须加水密 封,密封的目的是 A.隔绝空气,抑制细菌繁殖 B.制造缺氧环境,利于乳酸菌发酵 C.阻止尘埃,防止污染 D.防止污染,利于醋酸菌发酵 9.(遵义中考)生物技术对人们的生活和经济发展产 生着深远的影响。下列关于微生物的应用叙述错误 的是 A.利用青霉菌提取青霉素 B.利用乳酸菌制作酸奶 C.利用醋酸杆菌酿造酱油 D.利用酵母菌酿造葡萄酒 10.制作豆豉的步骤正确的是 ①制曲:在黄豆粒上长满菌丝并发散出香味时收起 ②泡豆:豆粒吸水膨胀后捞出沥去水分 ③蒸豆:用急火煮黄豆,直至用手