牛津上海版（五四学制）七年级科学上册课件-10.2.1 食物中主要成分的作用及检验（共20张PPT）

食物中主要成分的作用及检验 食物：指为维持人体的健康，能被人体消化，吸收和利用的可食物质 营养：指人体不断从外界摄取食物，经过消化，吸收，代谢和利用来维持生命活动的过程。 ？？? 食物中的主要营养成分、 1、碳水化合物 2、脂肪 3、蛋白质 4、无机盐 5、维生素 6、水 人体所需 1、碳水化合物≈糖类 通式：（CH2O）n 作用：给我们提供能量 常见的食物：面包，米饭，马铃薯 活动 认识食物各成分的作用 淀粉 2、脂肪 作用：也是所需能量的主要来源之一 减少身体热量散失，维持体温恒定 3、蛋白质 作用： 1、组成细胞的主要物质，如：肌肉，血管，皮肤和毛发等 2、新陈代谢 碳水化合物 脂肪 蛋白质 都会释放能量 相互转化 4和5、维生素和无机盐 含量小，作用大 促进身体发育，调节身体机能的必需物质，我们身体对这些物质的需求量不大，但又不可缺乏。 不能在人体内合成，必须从食物中取得 夜盲症 夜盲症就是在暗环境下或者夜晚视力很差或完全看不见东西，行动困难。 维生素A VA的作用：保持皮肤，骨骼和眼睛的健康，可预防呼吸道的感染 皮肤病、发育不良等 脚气病 以腿脚麻木，酸痛，软弱，肿胀，枯萎等为主要表现的疾病 维生素B VB的作用： 维持正常的代谢作用，促进能量的释放，维持血液，皮肤和眼睛的正常功能 坏血病 是由于人体缺乏维生素C引起的疾病。长期摄入不足或腹泻，呕吐等情况，都可造成缺乏维生素C，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮，粘膜下出血。 维生素C VC的作用： 保持皮肤和齿龈的健康，促进伤口的痊愈 软骨病（维生素D缺乏性佝偻病）又叫骨软化症即骨矿化不足，新形成的骨基质钙化障碍。 维生素D VD的作用：促进骨骼和牙齿的生长 缺铁性贫血：体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血。 铁盐 铁盐作用：形成红细胞中的血红素 软骨病 钙盐 钙盐的作用：是骨骼，牙齿的主要成分，有凝血作用 甲亢，甲状腺肿大 碘盐 碘盐作用：控制生长的速度 各种食物含有不同的营养成分。 食物中的营养成分包括： 碳水化合物 脂肪 蛋白质