中图版生物必修一第二单元第一章第一节《蛋白质的结构与功能》含答案

第一节 蛋白质的结构与功能 一、学习目标 说明氨基酸的结构特点。 以及氨基酸形成蛋白质的过程。 概述蛋白质的结构和功能。 二、重难点分析 重点： 氨基酸的结构特点；蛋白质的结构与功能。 难点： 氨基酸的脱水缩合。 三、学法指导 （一）课前预习 知识点一：蛋白质的基本单位 1.所有的蛋白质都是由________构成的，不同的蛋白质所包含的氨基酸的________和________不同，组成动植物蛋白质的氨基酸约________种。 2.氨基酸的结构共性：每种氨基酸分子都至少含有一个________和一个________，并且都有一个氨基和一个羧基连在________上。氨基酸的结构通式可表示为：_______________。 答案： 1.氨基酸 种类 数量 20 2.氨基(—NH2) 羧基(—COOH) 同一个碳原子 H2NCRHCOOH 知识点二：蛋白质的结构 蛋白质的形成过程： ①②③④分别是指______、______、______、_______。 答案： 缩合 二肽 缩合 多肽 知识点三：蛋白质的功能 蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性。蛋白质的功能主要表现在________、________、结构、运输、________、________、________等方面。生命现象的多姿多彩就是通过________来体现的。 答案： 催化 调节 运动 免疫 信息传递 蛋白质 （二）合作探究 请你总结有关蛋白质形成的计算有哪些，计算方法是怎样的？ 答案： 1.对于n个氨基酸来讲，至少有n个氨基和n个羧基； 2.n个氨基酸分子缩合成一条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n-1，至少有1个游离氨基和1个游离羧基； 3.n个氨基酸分子缩合成x条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n-x，至少有x个游离氨基和x个游离羧基； 4.n个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的水分子数＝肽键数＝n，氨基和羧基数与R基有关； 5.蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该蛋白质形成时脱去的水分子数。 6.蛋白质合成过程中相对分子质量的变化：氨基酸的平均相对分子质量为a，数目为n，肽链数为x，则蛋白质的相对分子质量为：a•n－18•（n－x）。 四、自我测评 1.谷氨酸的R基为—C3H5O2，在此氨基酸分子中，碳和氧的原子数分别是（　　）。 A.