济南版七年级下册 3.1-3合理膳食与食品安全导学案（无答案）
3.1-3 合理膳食与食品安全 七年级
学习目标:
1.通过分析“平衡膳食宝塔”，设计出营养合理的食谱。(重点）
2.通过搜集资料，举例说出日常生活中食品安全方面的例子。（难点）
3.关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
学习过程：
【前测】（2分钟）
- 是人体消化和吸收营养物质的主要器官，与此功能相适应的特点之一：小肠内表面有许多环形 和小肠绒毛；小肠绒毛壁和毛细血管壁均有一层
构成。
2.下列不能被消化道壁直接吸收的营养成分是（ ）
A麦芽糖 B氨基酸 C甘油和脂肪酸 D维生素
3.胃、小肠、大肠都能吸收的成分是（ ）
①酒精 ②无机盐 ③水 ④维生素
A①② B ②③ C ③④ D ①③
【探究】
自主研读：请你认真阅读教材，标出学到的知识。
1.合理膳食
良好的 与 能够保证身体的 ，增强对疾病的抵抗力。如果营养不当，就会影响生长发育，甚至发生 或
。每日 ，按时进餐。每日的早、中、晚餐的能量摄入应分别占 、 和 左右。
2.食品安全
（1）食品安全问题包含两个方面：
一是食品原料的 和 问题。
二是食品在 、 、 过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
（2）人类对食品的基本要求 、 ，并且符合应有的 。
【合作探究 释疑解惑】
一、合理膳食
阅读课本P16，阅读相关的文字和图片，回答相关问题。
- 什么叫营养合理的饮食？
能够满足人体对 和 需要的饮食叫营养合理的饮食。
2、仔细观察“ ”，你能从宝塔中读出哪些信息？
3、“平衡膳食宝塔”塔基中的食物在日常生活中称为什么？他们属于哪一类营养？
4、第三层食物中，属于营养哪一类？为什么很重要？
5、维生素由那些食物提供？
主要由第 层食物。另外第 层、第 层食物也提供少量的维生素。
6、宝塔摄入食物的比例特点： 类最多， 类最少
7、如何做到合理膳食？
食物尽量 ， 合理；多吃 ；每天吃 、大豆或其制品；常吃适量的 、禽、 和 ；减少
用量，膳食要 。
8、处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？
（1）多吃 类，供给充足的能量;
（2）保证鱼、肉、 、 、豆类和 、 的摄入 ;
(3)避免 饮 食、偏食 食及盲目 食，少吃 食，养成良好的饮食习惯；
(4)养成吃 的良好习惯;
(5)青少年时期学业繁重，应注意学习紧张期间的 和 安排 .
二、食品安全
食品安全越来越引起人们的关注，请同学们仔细阅读课本17—18页，同时结合自己身边的实例，想一想:
1、应当关注食品包装袋上的哪些问题？
有关营养成分，是否有添加剂，生产 ， 期,生产 和厂家地址等.
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的 和 进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
5、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。
6、能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
7、有哪些因素会影响食品安全？（从生活中举例并归纳）什么叫绿色食品？标志怎样？
产自良好的生态环境， 、安全、
类的食品统称为绿色食品。
标志 标志
9、有的同学为节约时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？
【后测】
1.合理膳食是指（ ）
A蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B糖类是主要的供能物质，应多吃
C应以肉类、蔬菜、水果为主 D各种营养物质的比例合适，互相搭配
3.人们一般一日三餐，科学论证，早餐、中餐、晚餐供应的热量比例是（ ）
A 1:2:1 B 2:3:3 C 3:4:3 D 3:3:3
4.小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（ ）
A牛奶、鸡蛋、馒头 B饼干、饮料、方便面
C肉丝面、水果、蔬菜 D稀饭、鸡腿、油条
6.某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲤鱼、葱炒鸡蛋，再添加下列哪项后会使这份食谱中的食物的营养更加均衡（ ）
A素炒豆角 B牛奶 C排骨汤 D小米粥
7.食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的
①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 ⑤质量安全标志
A①②③ B ③④⑤ C ①②③④ D ①②③④⑤
8. 合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，图中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是( )
9. “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确
的是( )
①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐多吃蛋白质和脂肪丰富的食物
A. ①②④ B. ①②⑤ C. ②③⑤ D. ③④⑤
10.膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，会造成身体缺乏( 
)
A. 淀粉和蛋白质 B. 维生素和无机盐 C. 蛋白质和淀粉 D. 维生素和脂肪
11. 2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的