苏教版八年级生物下册_第九单元_第23章_日常生活中的生物技术_单元检测试题（带解析）

苏教版八年级生物下册_第九单元 第23章 日常生活中的生物技术 单元检测试题 学校：__________ 班级：__________ 姓名：__________ 考号：__________ 一、 选择题  1. 下列食品的制作与细菌有关的一项是（ ） A.制作酸奶 B.酿造酱油 C.酿制红酒 D.制作馒头   2. 防止食品腐败的主要原理是把食品内什么生物杀死或抑制它们的生长？（ ） A.病毒 B.寄生虫 C.细菌和真菌 D.病毒和寄生虫   3. 木耳晒干后能保存较长时间，这种防止食品腐败的方法是（ ） A.脱水法 B.巴氏消毒法 C.渗透保存法 D.腌制法   4. 食品腐败的罪魁祸首是（ ） A.过高的温度 B.微生物 C.水分和空气 D.有机物   5. 某同学在尝试“制作泡菜”的过程中遇到了一些问题，其中分析错误的是（ ） A.泡菜制作，一般都是利用乳酸菌进行发酵 B.加入白砂糖，是因为乳酸菌的生活需要糖提供营养 C.菜蔬都要过沸水一次，主要是为了把菜烫熟 D.料液淹没菜蔬，并将菜坛密封，是因为需要乳酸菌无氧呼吸   6. 我们常喝的鲜牛奶利用的保存方法是（ ） A.罐藏法 B.巴斯德消毒法 C.腌制法 D.真空包装法   7. 食物的腐败主要由细菌和真菌引起．过年前你家买了一块新鲜猪肉，用下列哪种方法保存最容易腐败（ ） A.放入冰箱冷冻室 B.腌制成腊肉 C.做成腊香肠 D.煮熟后放在桌子上   8. 日常生活中人们运用各种方法保存食品，表中食品的保存方法不合理的是（ ） 选项 食品种类 水果、蔬菜 鲜肉 香菇 袋装薯片 保存方法 冷藏 冷冻 干燥脱水 真空包装 A. B. C. D.   9. 下列食品加工过程中，采用了发酵技术的是（ ） A.橙汁 B.豆浆 C.鲜奶 D.啤酒   10. 大量的细菌和真菌能使食物迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，主要原因是冰箱环境中（ ） A.低温能够杀死细菌和真菌 B.冰箱中无细菌、真菌 C.隔绝空气 D.低温抑制了细菌和真菌的生长   11. 炎热的夏天，饭菜容易变馊的主要原因是（ ） A.食物中水分不断蒸发 B.食物中营养成分流失 C.被苍蝇污染 D.微生物大量繁