人教版高中化学选修一第一章《关注营养平衡》单元测试题（解析版）

第一章《关注营养平衡》单元测试题 一、单选题（吗每小题只有一个正确答案） 1．中国有句名言：药补不如食补。碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。下列食物中含碘较多的是（ ） A．鸡蛋 B．橙汁 C．葡萄 D．海带 2．蛋白质是生命的基础，富含蛋白质的食物是（ ） A．白菜 B. 馒头 C. 鸡蛋 D. 苹果 3．微量元素在人体内的含量低于0.01%，但对维持生命活动，促进生长发育有极其重要的作用。关于微量元素，下列说法错误的是 （ ） A．食用加碘食盐以防止碘缺乏病 B．使用铁锅炒菜可以减少贫血病的发生 C．保持科学的饮食习惯，全面摄入各种微量元素 D．多吃各种营养品，以增大微量元素的吸收 4．国内外医学界最新研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充的话，不仅对健康无益反而有害，下列元素属于微量元素的是（ ） A．K B．Ca C. H D．Fe 5．“加碘食盐”、“高钙牛奶”、“含氟牙膏”是我们日常生活经常接触的商品，这里的碘、钙、氟指的是（ ） A．元素 B．原子 C．分子 D．氧化物 6．科学家指出：多种海产品如虾、蟹、牡蛎等体内含有+5价的砷（As）元素，它对人体是无毒的，吃饭时不要同时大量食用海鲜和青菜，否则容易中毒，并给出了一个公式：“大量海鲜+大量维生素C ＝ 砒霜（As2O3）”,这说明维生素C具有（ ） A．氧化性 B．还原性 C．酸性 D．碱性 7．下列说法不正确的是（ ） A.通常人们把由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物称为低聚糖，那么低聚糖彻底水解后将得到单糖 B.甲醛与尿素反应得到的脲醛树脂是一种高分子黏合剂，广泛应用于木材加工业，是居室甲醛污染的主要源头 C.可以用分光光度计测定某些反应物或生成物在不同反应时刻的浓度来计算反应速率 D.棉花、铜氨纤维、涤纶、油脂都是有机高分子材料 8．下列作用不属于水解反应的是（ ） A．吃馒头时多咀嚼后有甜味 B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色 C．葡萄糖被氧化成二氧化碳与水 D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后制肥皂 9．下列说法中不正确的是(　　) A．