高中化学人教版选修1-化学与生活第一章《关注营养平衡》测试卷（含答案）

高中化学人教版选修1-化学与生活第一章《关注营养平衡》测试卷 学校:___________姓名：___________班级：___________得分：___________ 一、单选题（本大题共15小题，共30分） 1.向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的溶液；银氨溶液；新制的悬浊液；碘水；溶液，组合正确的是(    ) A. B. C. D. 2.下列不能水解的是（ ） A.蔗糖 B.淀粉 C.葡萄糖 D.麦芽糖 3.下列关于有机化合物的说法正确的是（ ） A.淀粉、纤维素、蔗糖水解的最终产物都相同 B.以淀粉为原料可制取乙酸乙酯 C.糖类物质均可直接食用并能被人体吸收 D.油脂都不能使溴水褪色 4.为达成下列实验目的，所用方法错误的是 （ ） 实验目的 实验方法 A  检测淀粉是否完全水解 向水解液中滴加碘水 B  实验室制取溴苯 向苯和液溴的混合液中加入铁粉 C  检测蔗糖是否水解 向蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸，水浴加热几分钟，再加入银氨溶液，水浴加热 D  比较乙醇和水中氢的活泼性 将少量钠分别投入盛有无水乙醇和水的烧杯中 A.A B.B C.C D.D 5.植物油厂提取大豆中丰富的油脂，下列方案合理的是（ ） A.将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后分馏 B.将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解，然后蒸发 C.先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离 D.将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂挥发 6.下列说法中，不正确的是( ) A.由同种单甘油酯分子组成的油脂或由同种混甘油酯分子组成的油脂，都是纯净物 B.油脂里烃基所含碳原子数越多，油脂的熔点越高 C.常温下呈液态的油脂可催化加氢转变为固态的脂肪 D.油脂碱性水解生成的高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分 7.化学与社会、环境密切相关，下列有关说法不正确的是（　 　） A.使用太阳能代替化石燃料，能减少温室气体的排放 B.绚丽缤纷的烟花中添加了含钾、钠、钙、铜等金属元素的化合物 C.食用