2019春人教版七年级生物下册（课时作业+配套课件）：2.1食物中的营养物质 (2份打包)

第二章　人体的营养 第一节　食物中的营养物质 课前自主预习 知识点1　糖类、脂肪、蛋白质的作用 1.食物中含有　糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐　和维生素等六类营养物质。  2.糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要　有机物　,并且能为生命活动提供　能量　。  3.人体生命活动所需要的能量,主要是由　糖类　提供的。糖类含量较多的食物有红薯、土豆、馒头、白糖和大米等。  4.储存在人体内的脂肪是重要的　备用能源　物质。肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。  5.蛋白质是　建造和修复　身体的重要原料,人体的　生长发育　以及受损细胞的　修复和更新　,都离不开蛋白质。奶、蛋、鱼、肉等食物中含有丰富的蛋白质。  6.测定某种食物中的能量: (1)实验原理:可以通过测量食物　燃烧放出热能的多少　来测定食物中的能量。  (2)科学实验中要　设置重复组　,排除偶然因素的影响。  知识点2　水、无机盐和维生素的作用 7.水:水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的　60%~70%　。人体的各项生命活动,离开水都无法进行。人体内的　营养物质　以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输。  8.无机盐:含钙的无机盐是　骨骼　和牙齿的重要组成成分,如儿童缺钙易患　佝偻病　,中老年人缺钙易患　骨质疏松症　;人体缺铁易患缺铁性贫血;缺碘易患地方性甲状腺肿;缺锌易造成生长发育不良等。  9.维生素: (1)维生素是一类比较简单的　有机物　,种类很多,其中大多数是人体自身不能制造的,只能从食物中摄取。  (2)维生素不是构成细胞的主要原料,不为人体提供　能量　,人体每日对它们的需要量也很小,但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。  (3)几种维生素的缺乏症状和食物来源: 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、　夜盲症　、干眼症等  动物肝脏、乳制品、胡萝卜等 维生素B1 神经炎、　消化不良　、食欲不振等  糙米、花生、瘦肉、杨梅等 维生素C 　坏血病　、抵抗力下降等  新鲜水果、蔬菜等 维生素D 佝偻病、　骨质疏松症　等  动物肝脏、鱼肝油、牛奶等 课堂基础达标 知识点1　糖类、脂肪、蛋白质的作用 1.下列营养物质中,都能为人体提供能量的是 (C) A.维生素、无机盐、水 B.脂肪、无机盐、糖类 C.糖类、脂肪、蛋白质 D.脂肪、维生素、水 2.小刚患了重感冒,发烧有一个星期了,体重明显下降。他体重下降的主要原因是 (D) A.糖类被消耗 B.蛋白质被消耗 C.水被消耗 D.脂肪被消耗 【解析】脂肪是备用能源物质,当脂肪被消耗,人的体重就会下降。 知识点2　水、无机盐和维生素的作用 3.缺铁性贫血患者会出现乏力、头晕等症状,该患者应该多摄取的食物是 (B) A.新鲜蔬菜 B.猪肝 C.牛奶 D.瘦肉 4.发生特大地震灾害时,有些人长时间被深埋废墟后最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是 (D) A.糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.水 5.小谍同学经常牙龈出血,他最可能缺少的维生素是 (A) A.维生素C B.维生素A C.维生素D D.维生素B1 课后巩固提升 1.下列关于人体所需营养物质及其作用的叙述,错误的是 (B) A.水是人体内含量最多的物质 B.脂肪是人体主要的供能物质 C.含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分 D.维生素虽然需要量很小,但却是人体必需的有机物 2.病人在不能正常进食的情况下,往往要点滴葡萄糖注射液,这是因为 (A) A.葡萄糖注射液能为人体提供能量 B.葡萄糖注射液能为人体提供无机盐 C.葡萄糖注射液能为人体提供蛋白质 D.葡萄糖注射液能为人体提供水 3.膳食中不搭配蔬菜、水果会造成身体缺乏 (D) A.蛋白质和淀粉 B.蛋白质和脂肪 C.淀粉和维生素 D.维生素和无机盐 4.谷物是人体维生素B1的主要来源,人体在维生素B1缺乏时易患脚气病。以加“碱”馒头为主食的人群患脚气病的概率明显大于以普通馒头为主食的人群,由此可以推断 (D) A.高温破坏了馒头中的维生素B1 B.“碱”破坏了馒头中的维生素B1 C.“碱”影响了人体对维生素B1的吸收 D.以加“碱”馒头为主食会导致人体维生素B1摄入量不足 5.有些人一生食素,但却并没患夜盲症,这是因为(C) A.植物性食物里有维生素A B.其他维生素也能预防夜盲症 C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素,在人体内可以转化成维生素A D.人体内可以自行产生维生素A 6.某同学欲测定花生种子中的能量,3次重复实验的数据分别是1244千焦、1249千焦、1248千焦,则该花生种子中含有的能量为 (D) A.1244千焦 B.1248千焦 C.1249千焦 D.1247千焦 7.如图表示四类食品中四种不同含量的营养