济南版八年级下册生物 7.1.2食品保存 同步测试

( …………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○………… ) ( ※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※ ) ( …………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○………… ) 济南版八年级下册生物 7.1.2食品保存 同步测试 一、单选题 1.夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的是（   ） A. 防止水分蒸发                 B. 不让营养流失                 C. 抑制细菌繁殖                 D. 保持菜肴的颜色 2. 防止食品腐败可以采用不同的方法，对香菇这种食品的保存方法常采用（　　） A. 巴氏消毒法                           B. 脱水法                           C. 腌制法                           D. 罐藏法 3. 控制环境温度，降低食品自身的含水量，都可以减缓微生物的繁殖速度，延长食品的保质期．下列食品保存的方法与原理不一致的是（  ） A. 牛奶盒装﹣加热灭菌并隔绝外界空气               B. 香菇晒干﹣减少水分，抑制微生物繁殖 C. 鲅鱼盐渍﹣降低咸鱼表面细菌的繁殖速度        D. 剩菜冷藏﹣低温抑制微生物的生长和繁殖 4.浪费食物可耻，“光盘”行动光荣，把剩饭菜打包放进冰箱不容易腐败变质的主要原因是（　　） A. 没空气，细菌真菌缺氧死亡                                B. 没空气，细菌真菌无法繁殖 C. 温度低，营养物质分解慢                                    D. 温度低，细菌真菌生长繁殖慢 5.夏天，一杯放在餐桌上的牛奶变质了，这主要是因为（  ） A. 高温使牛奶变质                                               B. 细菌和真菌容易在牛奶中繁殖使它变质 C. 空气接触使牛奶变质                                        D. 时间