2018-2019学年中图版高中生物选修一教学案：3.3 加酶洗衣粉的洗涤条件

第三节加酶洗衣粉的洗涤条件 一、加酶洗涤剂的优点及酶的种类 1．优点 高性能、低成本、少能耗，利环保。 2．酶的种类 (1)碱性蛋白酶：温度范围是35～50_℃，pH范围9～11，原理是分解蛋白质成为肽和氨基酸。 (2)纤维素酶：温度范围是50～60_℃，pH范围7～11，主要作用于纤维织物上的微纤维。 (3)淀粉酶：温度范围是40～60_℃，pH范围8～10，可将淀粉水解成小分子物质。 [来源:Z.xx.k.Com] 能用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗真丝衣物吗？ 【提示】　不能。真丝衣物主要成分是蛋白质，蛋白酶对其有水解作用。 二、酶的特点和影响酶催化效率的因素 1．酶的特性 酶具有专一性、高效性，酶的活性受温度、pH等因素的影响。 2．影响酶催化效率的因素 (1)酶的种类和数量。 (2)温度。 (3)pH。 预习完成后，请把你认为难以解决的问题记录在下面的表格中 问题1 问题2 问题3 问题4 一、加酶洗衣粉的种类及影响洗涤效果的因素 1．种类 名称 所加酶的种类 洗涤效果 单一加酶洗衣粉 只加一种酶 对某种污渍效果好 复合加酶洗衣粉 加入多种酶 对各种污渍效果都好 2.影响洗涤效果的因素 酶制剂的种类，污物的类型，水温、水量、水质，衣物的质料、大小，洗衣粉的用量，浸泡、洗涤时间等。 3．使用时的注意事项 (1)温度对酶制剂影响较大，温度低酶的活性受到抑制，不能充分发挥作用；温度高酶变性失活，温度以40 ℃～70 ℃为好。 (2)酶制剂有极强的选择性，应根据不同的污垢选用不同的酶。 (3)加酶洗衣粉不宜长期储存，一般储存期为半年，超过一年酶的活性显著下降。 (4)酶在强酸、强碱中活性降低以至失活，所以加酶洗衣粉不能与强酸、强碱同用。 (5)蛋白酶、淀粉酶的粉尘有害健康，应将其溶解后使用。增白洗衣粉加入了增白剂，对白色、浅色织物有增白作用，增白剂不会破坏织物上的染料色素，但对黄斑或其他污渍色素没有去除作用，有时反而会使有色污渍更明显。 二、探究加酶洗衣粉使用时的最适温度的实验设计 1．实验变量 温度，其他条件相同且适宜。 2．实验原理 温度影响酶的活性，从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。 3．洗涤效果的判断 比较洗涤后污染物的残留情况，如已消失、颜色变浅、面积缩小等。 4．材料器具 加酶洗衣粉、鸡血、新的白色棉布、蒸馏水、烧杯、滴