内容正文：
环节一
环节二
环节三
学业达标测评
第三节加酶洗衣粉的洗涤条件
性能
成本
能耗
环保
一、加酶洗涤剂的优点及酶的种类
1．优点
高 、低 、少 ，利 。
35～50℃
9～11
蛋白质
50～60℃
7～11
40～60℃
8～10
2．酶的种类
(1)碱性蛋白酶：温度范围是 ，pH范围 ，原理是分解 成为肽和氨基酸。
(2)纤维素酶：温度范围是 ，pH范围 ，主要作用于纤维织物上的微纤维。
(3)淀粉酶：温度范围是 ，pH范围 ，可将淀粉水解成小分子物质。
能用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗真丝衣物吗？
【提示】 不能。真丝衣物主要成分是蛋白质，蛋白酶对其有水解作用。
专一性
高效性
温度
pH
种类
数量
二、酶的特点和影响酶催化效率的因素
1．酶的特性
酶具有 、 ，酶的活性受 、 等因素的影响。
2．影响酶催化效率的因素
(1)酶的 和 。
(2)温度。
(3)pH。
预习完成后，请把你认为难以解决的问题记录在下面的表格中
问题1
问题2
问题3
问题4
名称 所加酶的种类 洗涤效果
单一加酶洗衣粉 只加一种酶 对某种污渍效果好
复合加酶洗衣粉 加入多种酶 对各种污渍效果都好
一、加酶洗衣粉的种类及影响洗涤效果的因素
1．种类
2.影响洗涤效果的因素
酶制剂的种类，污物的类型，水温、水量、水质，衣物的质料、大小，洗衣粉的用量，浸泡、洗涤时间等。
3．使用时的注意事项
(1)温度对酶制剂影响较大，温度低酶的活性受到抑制，不能充分发挥作用；温度高酶变性失活，温度以40 ℃～70 ℃为好。
(2)酶制剂有极强的选择性，应根据不同的污垢选用不同的酶。
(3)加酶洗衣粉不宜长期储存，一般储存期为半年，超过一年酶的活性显著下降。
(4)酶在强酸、强碱中活性降低以至失活，所以加酶洗衣粉不能与强酸、强碱同用。
(5)蛋白酶、淀粉酶的粉尘有害健康，应将其溶解后使用。增白洗衣粉加入了增白剂，对白色、浅色织物有增白作用，增白剂不会破坏织物上的染料色素，但对黄斑或其他污渍色素没有去除作用，有时反而会使有色污渍更明显。
二、探究加酶洗衣粉使用时的最适温度的实验设计
1．实验变量
温度，其他条件相同且适宜。
2．实验原理
温度影响酶的活性，从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。
3．洗涤效果的判断
比较洗涤后污染物的残留情况，如已消失、颜色变浅、面积缩小等。
4．材料器具
加酶洗衣粉、鸡血、新的白色棉布、蒸馏水、烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等。
5．实验准备
(1)制取带有污染物的实验用布：将等量的鸡血滴到7块大小相同、质地相同的新布上。
(2)称取加酶洗衣粉：用天平准确地称取等量的同种加酶洗衣粉。
6．实验步骤
(1)配制系列温度梯度水溶液
取大烧杯7只，用量筒量取500 mL的蒸馏水放入其中。然后将7只烧杯分别放入25 ℃、30 ℃、35 ℃、40 ℃、45 ℃、50 ℃、55 ℃的恒温水浴锅中。
(2)将制好的带有污染物的实验用布和称好的洗衣粉分别放入7只烧杯中。
(3)用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。
(4)经过相同的时间后观察洗涤效果。
①当测出40 ℃时洗涤效果最好时，可设置更小的梯度进行实验，直至测出具体的最适温度。
②不同种类的加酶洗衣粉的最适温度不同。
③当用滴管控制污染物的量相同后，需待污染物干燥后再进行实验。
影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素
某实验小组用实验探究影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素。实验情况如下表：
(1)该实验探究了影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有________和________。
(2)分析实验可知酶A是________________，酶B是__________________。
(3)若要提高洗衣粉的去污能力，方法有__________和__________________。
【审题导析】
【精讲精析】 实验中的自变量为温度和酶的种类，因此实验探究的影响因素是温度和酶的种类。若要提高去污能力应使用温水和加多种酶的洗衣粉。根据实验数据可以看出酶A对蛋白质有作用，酶B对脂肪有作用。
【答案】 (1)温度 酶的种类
(2)蛋白酶 脂肪酶
(3)使用温水 使用复合加酶洗衣粉
影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素
(1)影响酶活力的因素：温度、pH等。
(2)酶的种类及数量。
(3)浸泡的时间。
1．下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述，不正确的是( )
A．本研究的自变量有温度和洗衣粉