江苏省如皋市白蒲镇初级中学苏科版七年级生物上册教案：第三单元5-1饮食与营养

第5章 人体的物质和能量来源于食物 第1节 饮食与营养 一、教学目标 1、知识目标 说出人体需要的主要营养物质[来源:Z*xx*k.Com] 2、能力目标 培养学生实验、资料分析、交流表达的能力 3、情感态度与价值观目标 认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。 二、教学重点： 了解人体需要的重要营养物质。 教学难点： 对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。 三、教案设计 活动一、了解食物中的营养物质 1．营养物质，指的是食物中　　　 　 的物质，可以分为　　　 　　和　　 　　两大类。 2．一般说来，食物中包含的营养物质可以分为　 　 　　、　　 　　、　　 　　、　　　　、　　　 　和　　 　　。 3．连连看：常见食物中所含有的主要营养成分。[来源:学科网] 牛奶 大米 马铃薯 苹果 豆腐 鲫鱼 花生 糖类 蛋白质 脂肪 早餐 午餐 晚餐 [来源:Zxxk.Com] 说说这样搭配的理由： 。 活动二、鉴定食物中的营养物质[来源:学科网ZXXK] 实验器材：面粉、鸡蛋、花生、小麦、碘酒、水、开水、烧杯、试管、试管夹、玻璃棒、酒精灯、火柴、吸水纸等 实验原理： 阅读课本P47页提示和小资料，完成下列填空。 1．淀粉是一种糖类，它有一个特性，遇碘酒变 。 2．蛋白质遇高温会凝固成白色的 态物质，如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的 。另外蛋白质直接燃烧时还会散发出 味。 3．油脂会在纸上、布匹留下 。 4．有机物能够燃烧，无机物不能燃烧，烧不掉的残留物主要是 。 实验步骤： 1．将少许面粉放入盛有清水的小烧杯中，配成面粉混浊液，向烧杯中滴加 ，发现液体变 ，观察并分析实验结果。 2．取一个鸡蛋的蛋清，分成 份，放入两个小烧杯中，分别加入清水和沸