广西柳州高级中学人教版高中生物必修一课件：5.1 降低化学反应活化能的酶 (共22张PPT)

第1节 降低化学反应活化能的酶 三、酶的本质 讨论（资料分析——P81） 1、巴斯德和李比希的观点 各是什么？有什么积极意义？ 各有什么局限性？ （巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的。） 2、巴斯德和李比希出现争论的原因是什么？这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？ （提示：巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用；李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。他们的争论促使后人把对酶的研究的目标集中在他们争论的焦点上，使科学研究更加有的放矢。） 毕希纳实验 3、从毕希纳实验可以 得出什么结论？ （毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。） 4、萨姆纳历时9年才证明酶试蛋白质，并因此获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么？ （萨姆纳历时9年用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出来。成功属于不畏艰苦的人。） 5、切赫和奥特曼有什么新发现？ 发现少数RNA也具有生物催化功能。 6、酶的本质是什么？ 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 发酵与活细胞有关，发酵 是整个细胞而不是细胞中 某些物质在起作用 引起细胞发酵的是细胞中的 某些物质，但这些物质只有 在酵母细胞死亡裂解后才能 发挥作用 酵母细胞中的某些物质能在酵母细胞破碎后继续起催化 作用，就像在活酵母细胞中一样 酶是蛋白质 1773年意大利科学家斯巴兰札尼喂食鹰的实验 1836年法国科学家施旺提取胃液实验 1926年美国科学家萨姆纳从刀豆中提取脲酶实验 20C80th美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也有催化功能 关于酶本质的探究 小结 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 二、酶的定义 来源 功能 化学本质 活细胞产生的 多数是蛋白质类化合物，少数是RNA。 催化剂 一、酶具有高效性 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 保证了细胞代谢的顺利快速进行 酶具有高效性的意义： 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用