5.1.1 酶的作用和本质课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 一 酶的作用和本质 探究胃的消化作用 提出问题 作出假设 设计实验 实验结果 得出结论 验证结论 进行实验 胃只有物理性消化，没有化学性消化吗？ 胃并非只有物理性消化，还有化学性消化。 探究胃的消化作用 探究胃的消化作用 提出问题 作出假设 设计实验 实验结果 得出结论 验证结论 进行实验 胃只有物理性消化，没有化学性消化吗？ 胃并非只有物理性消化，还有化学性消化。 不让食物与胃直接接触，观察食物是否被消化。 肉块消失了 胃具有化学性消化的作用 收集胃内的化学物质，观察这些物质在体外是否能将肉块分解。 一、细胞代谢 1、概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C OH H + → R1 C NH2 C H O COOH C H N R2 H 2、主要场所： 3、意义： 细胞质基质 生命活动的基础 二、酶在细胞代谢中的作用 2 H2O2 → 2 H2O + O2↑ 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 20%猪肝研磨液 加入试管直接观察 酒精灯水浴加热 滴加3.5%FeCl3溶液 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 变亮 复燃 H2O2在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 控制变量 变量：实验过程中可以变化的因素。 自变量： 因变量： 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 人为改变的因素。 随着自变量的变化而变化的变量。 无关变量： 其他对实验结果产生影响的因素。 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 变亮 复燃 H2O2在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 因变量 无关变量 对照实验 自变量 实验组 对照组 控制变量 实验设计的原则： 对照 等量：无关变量 单一变量：自变量 酶比无机催化剂降低活化能的作用更显著，催化效率更高 催化剂降低了反应物 分子活化时所需的能量 非催化反应和酶催化反应活化能的比较Ea，活化能；ΔG，自由能变化 二、酶在细胞代谢中的作用 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 二、酶在细胞代谢中的作用 酶与一般催化剂具有以下相同点： 1、改变化学反应速率，本身不被消耗； 2、只能催化热力学允许进行的反应； 3、降低活化能，加快化学反应速率； 4、缩短达到平衡的时间，不改变化学反应的方向和平衡点。 三、酶的本质 1、巴斯德和李比希的观点各是什么？有什么合理之处？各有什么局限性？ 2、巴斯德和李比希出现争论的原因是什么？这一争论对后人 进一步研究酶的本质起到了什么 作用？ 讨论： 三、酶的本质 6、酶的本质是什么？ 3、从毕希纳实验可以 得出什么结论？ 4、萨姆纳研究哪种酶？ 你认为他成功的主要原 因是什么？ 5、切赫和奥特曼有什 么新发现？ 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与整个细胞的活动有关 发酵与细胞中某些物质有关 毕希纳 酵母细胞中的某物质(酿酶)能在细胞外起作用 萨姆纳 脲酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 三、酶的本质 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。 $$