鲁教版九年级化学全册10.1食物中的有机物 导学设计（无答案）

　 第十单元　化学与健康 　　　　　　　　　 　第一节　食物中的有机物 教材 解读 　糖类、油脂、蛋白质、维生素是人类所必需的营养物质，通过学习有利于学生正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。从简单分子到复杂分子，从小分子延续和发展到有机高分子，通过淀粉等天然高分子的学习，为后面学习合成材料作好铺垫。 教 学 目 标 知识与技能 1. 能从组成上区分无机物和有机物，知道有机高分子化合物的组成特点。 2. 了解糖类、油脂、蛋白质、维生素的独特功能和主要的食物来源。 过程与方法 初步认识一种研究复杂事物的简化方法——模型法。 情感、态度与价值观 能正确认识合理摄取营养物质直接影响人体健康，并养成良好的饮食习惯。 教学重点 教学难点 重点：食物中的有机物的作用与食物来源。 难点：淀粉、油脂、蛋白质的消化与吸收。 探究点一　有机物 [情景展示] 化合物 化学式 组成元素 甲烷 CH4 C、H 乙醇 C2H5OH C、H、O 葡萄糖 C6H12O6 C、H、O 淀粉 (C6H10O5)n C、H、O 蛋白质 C、H、O、N等 硫酸 H2SO4 H、S、O 氢氧化钠 NaOH Na、O、H 氯化钠 NaCl Na、Cl 　　 [问题探究] 甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉和蛋白质的组成元素有什么共同点？什么是有机化合物？ [思考交流] ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [归纳提升] 我们将甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉和蛋白质等含有碳元素的化合物称为有机化合物，硫酸、氢氧化钠、氯化钠等不含碳元素的化合物称为无机化合物。少数含碳元素的化合物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸和碳酸钙等碳酸盐具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。 有机物一般具有难溶于水，易溶于有机溶剂，受热易分解，容易燃烧，熔点和沸点较低等特征。 [课堂速记] _____________________________________________