专题1.1.1 食物中含有多种营养成分

第一章　合理膳食　平衡营养 第一节　食　　物 第一课时 食物中含有多种营养成分 【学习目标】 学习目标 1. 能够知道几种重要营养成分的鉴定方法 2.能通过所学的知识设计一份科学食谱,教育孩子做到合理膳食,不挑食,不偏食,健康成长 重点 能说出食物中含有的主要营养成分及对人体的作用 【教材连线·开卷有益】 知识一 食物中含有的营养物质 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等多种营养成分。 知识点二 营养物质的作用 种类 作用 糖类 人体的主要能源物质,也是构成细胞的重要成分  蛋白质 构成细胞的基本物质,也是人体生命活动的物质基础 脂肪 人体贮存能源的物质  学=科网 维生素 对维持人体正常生命活动十分重要 无机盐 组成人体的重要成分,参与人体内的代谢活动  水 细胞的主要成分 知识点三 合理膳食 含蛋白质较多的食物 　蛋　、　奶　、肉、　豆制品　等  含糖类较多的食物 　米　、　面食　、甘薯等  含脂肪较多的食物 猪油、蛋黄、花生油、坚果等 含维生素较多的食物 　水果　、　蔬菜　等  不同的食物中,营养成分不同,我们在饮食中要注意营养的合理搭配,科学膳食。 【预习小测·大有裨益】 1. 我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”和“加碘”分别可以预防（　　） A. 缺铁性贫血、地方性甲状腺肿 B. 夜盲症、坏血病 C. 脚气病、佝偻病 D. 呆小症、肢端肥大症 【答案】A 【解析】“补铁”和“加碘”分别可以预防缺铁性贫血、地方性甲状腺肿大，A符合题意；缺维生素A会患夜盲症，维生素C可预防坏血病，B不符合题意；缺维生素B会引起脚气病，维生素D会引起佝偻病，C不符合题意；幼年时期生长激素分泌不足，会患侏儒症，成年时期生长激素分泌过多会患肢端肥大症，D不符合题意。 2. 下列食品中，不能为人体提供能量的是（　　） A. 苹果 B. 牛奶 C. 食盐 D. 面包 【答案】C 3. 下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是 ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素． A. ②③⑤ B. ①②④ C. ①②③ D. ①②⑤ 【答案】C 【解析】食物中含有六大类营养物质中，能为