浙科版高中生物选修一3《实验8 果酒和果醋的制作》优质课件(共16张PPT)

今天我们来酿酒，但是我们酿的不是白酒、不是啤酒、也不是葡萄酒！ 我们用苹果来酿果酒 1、洗苹果 2、切苹果 3、苹果榨汁 4、过滤得到苹果汁 4、向发酵瓶中放入蔗糖 5、向发酵瓶中放入果汁 6、加入活化的酵母悬液 7、弯曲管内注入清水 8、让发酵进行 9、发酵结束后，取出果酒过滤和分装。 10、静置半年，取出上清液即为果酒。 问题1： 为什么用温水活化酵母？用冷水或热水会出现什么情况？ 问题2： 活化时和发酵瓶中为什么要加入蔗糖？ 问题3： 弯曲软管内为什么要加清水？（追问） 问题4： 发酵瓶装量为什么不能超过2/3？ 问题5： 发酵过程中，每隔一段时间要适当放气，这是为什么？ 问题6： 果实表面常有天然的野生酵母存在，为什么实验时要接种酵母？ 作业：写一份实验报告 实验目的 实验原理 实验器材及试剂 实验过程及步骤 实验结果及结论 $$