2018-2019学年人教版高中生物选修一 阶段质量检测(四)　酶的研究与应用(B卷　能力素养提升)

第 6 页 共 6 页 阶段质量检测(四)　酶的研究与应用(B卷　能力素养提升) (满分：100分　时间：40分钟) 一、选择题(每小题4分，共48分) 1．对果胶酶作用的叙述，错误的是(　　) A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度 B．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层 C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 解析：选D　果胶酶是一种生物催化剂，可以改变反应速度，缩短达到平衡的时间，并不改变化学平衡。由于酶具有专一性，在果胶酶的作用下，不溶性的果胶被分解为可溶性的半乳糖醛酸，因此用果胶酶处理细胞壁，可以使细胞壁瓦解，处理果汁可以使果汁变得澄清。 2．欲分离筛选出能分泌脂肪酶的细菌，应选择下列固体培养基(仅列出了碳、氮源)中的(　　) A．蛋白胨、柠檬酸铁铵　　 B．橄榄油、硫酸铵 C．乳糖、酵母膏 D．葡萄糖、蛋白胨 解析：选B　分离筛选出能分泌脂肪酶的细菌，就要在培养基中加入特定的碳氮源，而分泌脂肪酶的细菌能在含橄榄油、硫酸铵的培养基上生长。 3．在设计生物实验时，往往要科学地设计对照实验，在研究温度和pH对果胶酶活性的影响时，是否设置了对照实验，是什么对照实验(　　) A．不需要对照实验　　　 B．有对照，空白对照 C．有对照，相互对照 D．有对照，自身对照 解析：选C　在探究温度和pH对果胶酶活性的影响实验中，分别设计了温度梯度或pH梯度的反应液对酶活性进行研究，其他条件相同，在各种实验中，只有一个变量(温度或pH)，因此在温度或pH梯度实验中各种条件的实验相互之间可以形成对照。 4．在探究pH对果胶酶活性的影响的实验中，需要制备pH梯度溶液，用来调节pH的溶液一般是(　　) A．0.1 mol/L的冰乙酸 B．体积分数为0.1%的NaOH和盐酸 C．10%的NaCl D．体积分数为95%的乙醇 解析：选B　在探究pH对酶活性的影响的实验中，制备pH梯度溶液需用体积分数为0.1%的NaOH和盐酸。 5．下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是(　　) A．酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶 B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶 C．棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤 D．多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层 解析：选A　利用酶解法和吸水涨破法使细胞解体，用于制备胞内酶；纤维素酶能去除棉