18-19北师大版生物BBG必修1整章打包-第4章 细胞的物质代谢 (4份打包)

第12课时　生物催化剂——酶(一) 第4章　细胞的物质代谢 目标导读　 1.阅读教材P61内容，了解酶的发现历程，加深对酶本质的理解。 2.分析教材P62～63实验，理解酶的高效性的含义，并在此基础上学会 设置对照实验，控制自变量和检测因变量。 3.结合图4－1，理解酶具有专一性的机理。 重难点击　 1.酶的化学本质。 2.酶的高效性含义。 3.酶具有专一性的机理。 一、酶的化学本质及作用 三、酶的催化作用具有专一性 二、酶的催化具有高效性 内容索引 达标检测 一、酶的化学本质及作用 酶是一种生物催化剂，其化学本质是什么呢？对此科学家们进行了不懈的研究。阅读教材P61内容，体会关于酶本质的探索历程，深刻理解酶的化学本质。 1.酶的概念：酶是活细胞产生的一类具有 作用的 。 2.酶的本质：绝大多数酶是 ，少数的酶是 。 生物催化 有机物 蛋白质 RNA或DNA 3.唾液中含有唾液淀粉酶，要验证唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，请根据下列给出的实验材料完成实验设计：刚取的唾液，已知蛋白液，双缩脲试剂及试管等用具。 组别 待测液 检验试剂 预期现象 结论 实验组 唾液 双缩脲试剂 __________ 唾液淀粉酶是蛋白质 对照组 已知蛋白液 双缩脲试剂 __________ 出现紫色 出现紫色 4.要验证一种酶的化学本质是RNA，请根据下列给出的实验材料完成实验设计：待测酶液，已知RNA，焦宁及试管等用具。 组别 待测液 检验试剂 预期现象 结论 实验组 待测酶液 焦宁 _________ 待测酶是RNA 对照组 已知RNA 焦宁 _________ 出现红色 出现红色 归纳提炼 酶概念的深化 (1)产生酶的细胞：所有的活细胞(哺乳动物成熟的红细胞除外)。 (2)酶在细胞内的合成场所：蛋白质类的合成在核糖体，RNA或DNA类的合成主要在细胞核。 (3)酶的基本组成单位：氨基酸或核糖核苷酸或脱氧核糖核苷酸。 (4)酶发挥作用的场所：无论在细胞内、细胞外、甚至体外，只要条件允许，酶都可以发挥作用。 (5)酶只能催化已存在的化学反应。 活学活用 1.判断下列说法的正误。 (1)酶在生物体内有催化和调节作用(　　) (2)酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质(　　) (3)有些酶中含有核糖(　　) (4)酶只有在活细胞内才能发挥作用(　　) (5)酶可以从食物中直接获取(　　) × × √ × × 答案 二、酶的催化具有高效性 酶与无机催化剂相比，具有许多独有的催化特点，高效性就是其中之一，阅读教材P62～63内容，分析酶的高效性实验。 1.实验原理 过氧化氢在自然条件下分解缓慢，让过氧化氢在加入新鲜的肝脏研磨液(含过氧化氢酶)或者加入Fe3＋的不同条件下分解，通过观察溶液中_____ 数目和对卫生香的 程度可以比较二者的催化效率。 气泡 助燃 2.实验材料 质量分数为20%的 ，体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为3.5%的 等。 新鲜肝脏研磨液 FeCl3溶液 3.实验过程及变量控制 (1)过程(如图) 试管编号 新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液 实验处理 1 2 mL 滴加2滴质量分数为20%的肝脏研磨液 2 2 mL 滴加2滴质量分数为3.5%的FeCl3溶液 (2)实验现象与结果分析 试管编号 气泡的多少 点燃的卫生香检测 结果分析 1 _____ ____________ 过氧化氢酶有催化H2O2分 解的作用，且效率更高 2 _____ ____________ Fe3＋能催化H2O2分解 助燃性更强 助燃性较强 很多 较多 4.实验结论： 的催化效率更高，具有高效性。 过氧化氢酶 5.某同学操作后发现两支试管中都能产生大量的气泡，分析可能的原因。 答案　可能是滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时，共用一个吸管，滴入的FeCl3溶液中会含少量肝脏研磨液，由于酶具有高效性从而使两支试管都产生大量气泡。 答案 实验中应注意的问题 (1)实验时要选用新鲜的肝脏。肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生菌的作用下分解，过氧化氢就不能被分解成水和氧气。 (2)肝脏要制成研磨液。因为研磨碎的肝脏能与试管中的过氧化氢充分接触，使其中的酶能正常发挥其催化特性，从而加速过氧化氢的分解。 小贴士 (3)滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时，不能共用一个吸管，否则滴入的FeCl3溶液中会含少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性。 (4)检测试管内产生的气体。将点燃的卫生香(无火焰)插入试管时，不要碰触到气泡或插入液面以下，以