人教版高中生物选修1第专题6课题2　胡萝卜素的提取(共19张PPT)

专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取 38810微克 螺旋藻 9750 微克 897 微克 阅读教材P77课题背景，基础知识，回答下列问题 1.什么是胡萝卜素？ 2.胡萝卜素有哪几种？ 3.胡萝卜素的作用是什么？ 4.胡萝卜素的理化性质有哪些？ 5.胡萝卜素的提取方法有哪些？ 基础自主梳理 1.概念： 从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。 2.分类： 根据双键数目的不同 α-胡萝卜素 β-胡萝卜素 γ-胡萝卜素 （可氧化为维生素A） 课题背景 3.作用： （1）治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病 （2）广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂 （3）使癌细胞恢复为正常细胞 夜盲症 干皮症 幼儿生长发育不良 课题背景 1.理化性质： ①橘黄色结晶 ②化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 ③可氧化成两分子维生素A 一.基础知识 维生素A ①工业方法： ②实验室提取方法： 萃取法（易溶于有机溶剂） 2.天然β－胡萝卜素的提取 一.基础知识 ——三孢布拉霉菌 植物中提取 岩藻中提取 利用微生物的发酵生产 ——最早在胡萝卜中分离得到 ——多种褐藻的俗称 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 石油醚、 乙酸乙酯、 乙醚、 苯、 四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 1、萃取剂的选择： （1）有机溶剂的种类： 二.实验设计 （2）萃取胡萝卜素对有机溶剂的要求： ②需要考虑萃取效率、对人是否有毒性、是否易燃、 有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产 品质量等。 ①萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点， 能充分溶解胡萝卜素，并且还要求不溶于水。 1、萃取剂的选择： 二.实验设计 1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 2.影响萃取的因素： 萃取剂：性质和使用量（主要因素） 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 二.实验设计 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 效果好 3.提取胡萝卜素的实验