《生命必需的营养物质》学案2（仁爱版九年级下册化学)科学普及出版社（无答案）

单元1 生命必需的营养物质 【学习目标】 1.能够正确区分有机化合物和无机化合物； 2.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质； 3.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素的主要食物来源及其与人类健康的关系。 【旧知回顾】 1.我们经常吃的水果中富含的营养物质是____________。 2.人每天要补充很多水分，水是人体必需的营养素吗？___________。 【新知学习】 1.有机物是指？ 。 2.营养素： 、 、 、 、 、 。 3.糖类： 糖类是人类食物的重要成分，是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需 的重要来源，在人类食物所供给总能量中有60~70%来自糖类。主要是由C、H、O三种元素组成的化合物，存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等。 （1）淀粉： 化学式为： 淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终成为葡萄糖。 （2）葡萄糖： 化学式为： 葡萄糖是一种有甜味的白色固体。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到人体的各个组织和器官，为人体组织提供营养，又在酶的作用下转变为糖原贮存在肝脏和肌肉中。人体组织中的葡萄糖在酶的作用下缓慢氧化为二氧化碳和水，同时放出热量，供机体活动和维持恒定体温的需要。 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O （3）蔗糖： 化学式为： 蔗糖储藏在某些植物（如甘蔗、甜菜等）中的糖，日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分就是蔗糖，是食品中常用的甜味剂。 4.油脂： 油脂是 和 的合称，植物油呈 态，称为油。动物油脂呈 态，称为脂肪。常见的油脂有花生油、豆油、菜籽油、玉米油、牛奶和奶油等。油脂是重要的供 物质，脂肪是维持生命活动的备用能源。 5.蛋白质： （1）蛋白质是构成 的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料——没有蛋白质就没有生命。动物的 、 、 、 、 等的主要成分都是蛋白质。 、 、豆制品、鲤鱼、带