《生命必需的营养物质》学案1（仁爱版九年级下册化学)科学普及出版社（无答案）

单元1 生命必需的营养物质 【学习目标】 1.能够正确区分有机化合物和无机化合物； 2.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质； 3.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素的主要食物来源及其与人类健康的关系。 【旧知回顾】 1.常见的维生素都有哪些？ ______________________________________。 2.早餐要吃好，经常会吃鸡蛋、牛奶，你知道这些食物中含有的营养素是______。 【新知学习】 一、有机化合物 1.有机化合物（有机物）：含    __ 元素的    ____ 。但少数含碳的化合物如（用化学式表示）     ___、    ___  、      ___  、以及       ___ 等除外。常见的有机物有甲烷、乙醇、醋酸、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等。 2.无机化合物（无机物）：不含   __ 元素的化合物。常见的无机物有：水、氧化铜、氢氧化钠、食盐、硫酸、氯酸钾(KClO3)等。 二、糖类 1. 糖类是人类食物中的重要成分，是由________________三种元素组成的化合物。植物的种子和块茎中含有的糖类物质是___________，其化学式为___________。淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终变为___________。 2.人体组织内的葡萄糖在酶的作用下，缓慢氧化转变成为_______和_______，同时放出能量，供机体活动和维持恒定的体温的需要。其反应方程式为____________________。食物供给的能量中，60﹪—70﹪来自于___________。 3、 油脂 1.油脂可以分为两类，在植物中的油脂称为___________，它呈___________态，在动物中的油脂称为___________，它呈___________态。 2.贮存在人体内的脂肪是维持生命活动的______________________能源。 四、蛋白质 1.食物中的 _____ 、______ 、_____ 、______ 、______ 和_____称为六大营养素。 2.蛋白质是________________的基础物质，是___________________的主要原料。 3.有些物质会与蛋白质发生反应，破坏其结构，使其___________。 五、维生素 1.维生素有____________