2017江苏省优质课比赛-- B6泰州 人类重要的营养物质 (共33张PPT)

人类重要的营养物质 泰州市海军中学 徐薇 2017年11月 食 在 南 京 南京盐水鸭 牛肉锅贴 烤鸭 辣油小馄饨 鸭血粉丝 梅花糕 桂花糖芋苗 赤豆元宵 活珠子 吃什么？ 为什么吃？ 吃 怎么吃？ 吃得怎么样？ 为什么吃？ 吃什么？ 怎么吃？ 吃得怎么样？ 为什么吃？ 吃什么？ 怎么吃？ 吃得怎么样？ 糖类 水 维生素 油脂 蛋白质 营养素 无机盐 为什么吃？ 吃什么？ 怎么吃？ 吃得怎么样？ 生存 为什么吃？ 吃什么？ 怎么吃？ 吃得怎么样？ 中国八大菜系 为什么吃？ 吃什么？ 怎么吃？ 吃得怎么样？ 中 国 美 食 色 香 味 形 器 为什么吃？ 吃什么？ 怎么吃？ 吃得怎么样？ 东坡肉 叫花鸡 文化 蚂蚁上树 佛跳墙 为什么吃？ 吃什么？ 怎么吃？ 吃得怎么样？ 选材 豆甲浆亚醛一浸硝定泡酸要水彻盐产底煮品 腌菜 腌制甲品在腌制过程中会产 开才能食用。因为生豆浆 加工 生亚硝酸醛盐，如果所含亚硝酸 豆浆 里含有皂素、胰蛋白酶抑 盐量超过国家标准，会对人体 制物等有害物质，未煮熟 健康产生威胁和危害。在腌制 制作 就饮用，会发生恶心、呕 后1-2个星期之间，亚硝酸盐 含吐量、会腹达泻到等峰中值毒，症此状后。其看含量 会到持豆续浆下沸降腾，后一，般要在继第续2用0天以 使标后小本，火长亚加期硝热保酸，存盐再的煮含几量分会钟降，到等最 低豆，浆可再放次心沸食腾用就。可以 。 食用 保存 为什么吃？ 吃什么？ 怎么吃？ 吃得怎么样？ 选材 番茄红素是植物中 含的一种天然色素，是迄 今为止自然界中被发现的 最强抗氧化剂之一，主要 存在于茄科植物西红柿的 成熟果实中。它可以有效 的防治因衰老、免疫力下 降引起的各种疾病。 加工 制作 食用 保存 1分钟后 番茄汁与油混合 不仅可以吃， 。但是，生银 毒，吃多了会 银杏果中毒的 煮熟后再食用， 银杏果又叫白果 有补肺养肾、强身 功效。它 2可以入药分钟后 毒，预防 法是将其 过煮过的银杏毒素仍 全受到破坏，所以不 得太多。 为什么吃？ 吃什么？ 怎么吃？ 吃得怎么样？ 选材 ， 健体 银杏果 具 的 加工 也 科学性杏果含有微 中 方 不 完 吃 制作 食用 油未 宜 保存 为什么吃？ 吃什么？ 怎么吃？ 吃得怎么样？ 为什么吃？ 吃什么？ 怎么吃？ 吃得怎么样？ 食物中的淀粉 口腔 唾液 唾液中的 淀粉酶 小肠中的