山西省运城市康杰中学2017-2018学年高二下学期期中考试生物试题

康杰中学2017—2018学年度第二学期期中考试 高二生物试题 2018.4 一、单项选择题（共30个小题，每题2分，共60分） 1. 家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是（ ） A．所有菌种均为异养原核生物 B．接种时都不需要进行严格无菌操作 C．菌种在整个发酵过程中始终生长旺盛 D．制作过程中利用的都是微生物胞内酶 2. 下列相关叙述正确的是（ ） A．制作腐乳：料酒较多时易造成豆腐腐败变质 B．制作葡萄酒：葡萄汁要装满发酵瓶有利于发酵 C．制作果醋：醋酸杆菌的遗传物质主要是DNA D．制作泡菜：控制腌制的时间、温度和食盐用量 3. 下列说法正确的有（ ） ①果酒发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验；②亚硝酸盐的含量可用纸层析法进行测定；③葡萄酒呈红色的原因是加入了红色食用色素；④检验醋酸简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定；⑤果酒发酵和果醋发酵过程中培养液pH都会下降；⑥成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生；⑦泡菜发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高；⑧酒精发酵过程酵母菌种群呈“J”型增长 A．六项 B．五项 C．四项 D．三项 4. 下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述错误的是（ ） A．改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响 B．果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸 C．果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关 D．气体入口与气体出口可以交换使用 5. 下列关于亚硝酸盐含量测定的叙述，不正确的是（ ） A. 亚硝酸盐经显色反应后呈玫瑰红色 B. 不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同 C. 用比色法可精确算出泡菜中亚硝酸盐的含量 D. 配制溶液所用的提取剂为氯化镉和氯化钡 6. 如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法不正确的是（ ） A．①步骤使用的培养基已经灭菌并调节过pH B．②步骤接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落 C．④中每次划线前后都需要对接种环进行灼烧处理 D．①②③步骤操作时都需要在酒精灯火焰旁进行 7. 分离纯化大肠杆菌最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。下列有关这两种方法的叙述正确的是（ ） A．两种方法都可以用来计数活菌 B．单菌落均是由一个细菌繁殖而来的 C．都需要使用