湖南省衡阳市第八中学2017-2018学年高二下学期3月月考生物试题

2018年衡阳市八中高二3月份六科联赛 生物试题 命题人：陈玉玲 审题人：欧阳小兰 请注意：时量90分钟 满分100分 一、选择题（1-30题，1分/空，31-35题，2分/空） 1．下列关于生物技术实践的叙述中，正确的是 A．用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液获得充足的氧气 B．参与制作果酒、果醋和腐乳的菌种中只有毛霉是真核生物 C．海藻酸钠溶液浓度过高会导致制作的凝胶珠颜色过浅呈白色 D．变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的 2．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是 A. 用盐腌制时，加盐量太少 B. 用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒 C. 制作卤汤时，料酒加的量较多 D. 装瓶后，没有将瓶口密封 3．豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品，为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是 A. 该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量 B. 大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味 C. 若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌 D. 煮熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质 4．将接种有醋酸菌的葡萄汁100 mL 4份和接种有酵母菌的葡萄汁100 mL 4份分别装入100 mL 、200 mL、300 mL和400 mL的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度条件下培养，24h后产生的醋酸和酒精最多的分别是 A. 100mL、100 mL B. 400 mL、400 mL C. 100 mL、400 mL D. 400 mL、100 mL[来源:Z。xx。k.Com] 5．泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分析最合理的是 A. 乳酸菌初期进行需氧呼吸产生CO2；气体为CO2 B. 发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2 C. 因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气 D. 乳酸菌发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气 6．如图所示装